کوفته تبریزی

مواد لازم

گوشت بی استخوان : نیم کیلو

دنبه : ۱۰۰گرم

تره و مرزه : ۱۰۰گرم

برنج : ۲۰۰گرم

آرد نخودچی،۵ : تا ۱۰۰ گرم

لپه : ۱۰۰گرم

تخم مرغ : ۲ عدد

تخم مرغ پخته شده سفت : ۵ عدد

زعفران ساییده شده : مقدار کمی

ادویه و نمک و فلفل : کمی

پیاز سرخ شده : ۴ قاشق سوپخوری

آلو بخاراخیس کرده، : ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم

طرز تهیه

مرحله اول: گوشت را دوبار چرخ می کنیم و برنج و لپه و آرد و سبزی ریز خرد شده را در گوشت اضافه کرده و سپس ادویه و زعفران دم کرده و نمک و فلفل و تخم مرغ های خام را در آن ریخته و خوب ورز می دهیم.

مرحله دوم: مواد را به تعداد کوفته ای که می خواهیم داشته باشیم تقسیم می کنیم. مواد را کمی پهن می کنیم و داخل آن تخم مرغ آب پز شده و دو سه دانه آلو قرار می دهیم و کوفته مان را گرد می کنیم.

مرحله سوم: در قابلمه ای یک دانه پیاز درشت را با زردچوبه و نمک و فلفل سرخ می کنیم و مقدار لازم آب می ریزیم تا بجوشد .

کوفته ها را یکی یکی و با احتیاط داخل آبجوش می گذاریم.تا پخته شوند.

نکته

* می توانید بجای آلو از خرما بدون هسته استفاده کنید.

* می توانید بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده کنید که در اینصورت کوفته شما سفت تر خواهد شد.

* آب داخل قابلمه باید به اندازه ای باشد که روی کوفته ها را بگیرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.