فلفل دلمه‌ای شیرین‌تر از فلفل خوشه‌ای است که شاید یکی از دلایل محبوب‎‌تر بودنش همین باشد. فلفل دلمه‌ای‌ها زرد، قرمز و نارنجی هستند. فلفل دلمه‌ای قرمز بیشترین مواد مغذی را دارد ولی در مجموع همه آنها برای سلامتی مفید هستند. در حال حاضر ۱۰ خاصیت برای فلفل دلمه ای از نظر علمی ثابت شده است که در این مطلب به آنها و همه نکات مهم دیگر می پردازیم.

۱۰ مزیت ثابت شده علمی

۱-سلامت چشم: فلفل دلمه ای حاوی ۳۰ نوع کاروتینید مختلف مثل آلفا-کاروتینید، بتا-کاروتینید و لوتئین است. کاروتینیدها عامل اصلی رنگ قرمز، زرد و یا نارنجی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات هستند. محققان کشف کرده‌اند بخاطر اینکه فلفل دلمه‌ای در جذب نور آبی واردشده به چشم موثر است می‌تواند به سلامت چشم کمک کند.

۲- پیش‌گیری از سرطان: کاروتینیدها همچنین خواص آنتی اکسیدانی دارند که برای پیشگیری انواع سرطان‌ها مفید است. کاروتینیدها ریشه‌های آزاد را که اتم‌های اکسیژنی مخرب سلول هستند و بادیگر سلول‌ها واکنش می‌دهند را غیرفعال می‌کنند. فلفل دلمه رسیده حاوی بیشترین مقدار کاروتینید است. همچنین حاوی سولفور هستند که از سرطان پیشگیری می‌کند.

۳- تقویت سیستم ایمنی بدن: فلفل دلمه رسیده سرشار از ویتامین c است. یک فنجان فلفل دلمه قطعه‌قطعه‌شده ۱۵۷ درصد از ویتامین c روزانه موردنیاز را در اختیارتان قرار داده و باعث سلامتی شما می‌شود.

۴- سرحال آوردن: اگر احساس ناخوشایندی دارید، مصرف ویتامین B6 را افزایش دهید. B6 موجود در فلفل دلمه‌ای به مغز شما در تولید سروتونین و نورپینفرین کمک می‌کند، این ماده شیمیایی به سرحال بودن شما کمک می‌کنند

۵- کمک به خوابیدن: ویتامین B6 موجود در فلفل دلمه به تولید ملاتونین کمک می‌کند که به بدن شما برای تنظیم ساعت خواب کمک می‌کند.

۶- کاهش وزن: فلفل دلمه‌ای بسیار کم کالری و کم چربی است لذا میان وعده‌ای مناسب محسوب می‌شود. همچنین با اضافه کردن آن به سالاد فصل می توانید از مزایای کاهش وزن آن استفاده کنید. دقت کنید که برای کاهش وزن بایستی فلفل دلمه و سالاد را در انتهای شب به جای غذای اصلی مصرف کنید و در ساعات قبل از خواب، از خوردن غذاهای دیگر اجتناب کنید.

۷- زیبایی پوست: فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین E است که به شاداب و تازه ماندن پوست کمک می‌کند، همچنین برای تقویت مو نیز مناسب است. کافی ست آن را در سالاد یا هر غذای روزانه ای بگنجانید.

۸- کاهش کلسترول: فلفل دلمه حاوی کپسای‌سین است که به کاهش کلسترول بد در بدن کمک می‌کند. هر چند تاثیر آن خیلی زیاد نیست.

۹- برای تسکین درد: بخاطر وجود ویتامین‌های C, K دارای خواص ضدالتهابی هستند و از ایجاد نفخ و پوکی استخوان جلوگیری می‌کنند.

۱۰- سلامت قلب و پیشگیری دیابت: خصوصیات ضدالتهابی فلفل دلمه باعث کاهش التهاب در سرخرگ‌ها می‌شود و این به معنی پیش‌گیری از دیابت و بیماری‌های قلبی است.

عوارض جانبی فلفل شیرین

  • مطالعات نشان داده که مصرف طولانی مدت فلفل قرمز می‌تواند منجر به سرطان معده بشود.
  • می‌تواند با داروهایی مثل آسپرین، رقیق‌کننده‌های خون و دوای ضداسید معده واکنش دهد
  • به علت وجود کپسای‌سین ممکن است منجر به احساس سوزش در دست و مشکلات تنفسی، بینایی و دهان شوند
  • استفاده از فلفل قرمز در پماد ممکن است باعث ایجاد درد و آلرژی بشود
  • اگر از فلفل قرمز بعنوان درمان گیاهی می‌خواهید استفاده کنید، پیش از آن با دکترتان مشورت کنید

نکات آماده‌سازی فلفل دلمه‌ای

  • قبل از تکه تکه کردن زیر آب خنک بشویید
  • اگر روی آن جرم گرفته باید به آرامی با یک مسواک تمیز، جرم‌ها را برطرف کنید
  • از چاقوی آشپزخانه برای برش زدن فلفل استفاده کنید. می‌توانید قطعاتی با شکل و اندازه‌های مختلف ایجادکنید
  • ابتدا فلفل را از وسط برش بزنید و دانه هایش را تمیز کنید
  • می‌توانید بصورت افقی برش زده و حلقه‌حلقه جدا کنید
  • مغز سفید رنگ فلفل دلمه‌ای سرشار از فلاونوئید است و قابل مصرف است

روش مصرف سریع

  • تا جایی که می توانید از پختن آن خودداری کنید و به صورت خام مصرف کنید
  • می‌توانید فلفل دلمه‌ای را بصورت خام مصرف کنید
  • میتوانید بصورت تکه تکه به سس پاستا اضافه کنید
  • می‌توانید تکه‌های آن را درون تخم‌مرغ یا ساندویچ مرغ استفاده کنید
  • می‌توانید در نودل یا سوپ سبزیجات و لوبیا از آن استفاده کنید
  • می‌توانید از تکه‌های آن در سالاد نیز استفاده کنید
  • فلفل دلمه‌ای تکه‌تکه‌شده را به ماهی تن یا سالاد مرغ اضافه کنید
  • بعد از تکه‌تکه کردن فلفل دلمه‌ای، کرفس و پیاز آنها را با پنیرسویا، مرغ یا غذای دریایی میکس کنید

۴ راه استفاده از فلفل دلمه‌ای

از این ۴ روش در فصل تابستان می‌توان استفاده نمود:

۱-فلفل شور ادویه‌دار (ترشی فلفل). سه عدد فلفل تک‌تکه شده و چیلی را درون یک شیشه ۱ کوارتی قرار دهید. درون ماهی‌تابه نصف پیمانه آب و یک و نیم پیمانه سرکه سفید، ۱ قاشق سوپخوری نمک تصفیه‌شده، ۲ قاشق سوپخوری زیره و ۱ قاشق سوپخوری را به حدی گرم کنید که شکر کاملا حل شود. سپس آن را روی فلفل بریزید و صبر کنید تا خنک شود.

۲- ساندویچ استیک. درون یک ظرف، یک چهارم فنجان روغن کانولا، نصف فنجان سس سویا، ۷ تکه سیر ریز و ۱ قاشق چایخوری زیره بریزید و هم بزنید. ۲ تکه فلفل دلمه نازک اضافه کنید، ۲ خوشه موسیر و ۱ پوند گوشت دنده اضافه کنید، در حرات ملایم آن را کباب کنید، ۲ دقیقه برای گوشت، سه دقیقه برای موسیر و ۸ دقیقه برای فلفل‌ها. به همراه سس مایونز و ترشی مصرف کنید.

۳- پاستای فلفل مخلوط. درون یک دیگ، ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون داغ کنید. یک تکه پیاز رنده‌شده، ۵ تکه سیر ریز و یک و نیم پوند فلفل تکه‌شده اضافه کنید. در حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. ۱ فنجان گوجه، یک چهارم فنجان جعفری و ۱ پوند اسپاگتی پخته‌شده به همراه ۱ فنجان از آب اسپاگتی اضافه کنید و آن را بپزید.

۴- فلفل و تن. درون یک ظرف ۲ فنجان روغن زیتون با یک عدد سیر پوست‌کنده‌شده، ۴ عدد پوبلانو ریز و یک سوم فنجان کپر اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه در ۴۵۰ درجه فارنهایت سرخ کنید. اجازه دهید اندکی خنک شود. سپس درون دو ظرف ۸ اونسی حاوی تن و نصف فنجان ریحان بریزید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.