مقلوبة عراقیة

وجبات رئیسیةوصفات
maqlouba

مقلوبة عراقیة

مكونات:

  • كوب من الآرز مغسول ومنقوع
  • نصف كيلو لحم مسلوق
  • فليفلة خضراء مقطعة دوائر
  • بندورة مقطعة دوائر
  • باذنجان مقطعة دوائر
  • بصلة مقطعة دوائر
  • بطاطا مقطعة دوائر

 

بهارات المقلوبة العراقية:

  • الكاري ملعقة صغيرة
  • الكركم ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأحمر ربع ملعقة صغيرة
  • معجون الطماطم 2 ملاعق كبار
  • زيت الزيتون 3 ملاعق كبار
  • ملح حسب الرغبة

طريقة عمل:

    1. نخلط التوابل جيداً ونضع نصف كمية التوابل على الخضار ونقلبها جيداً
    2. نقوم بتقلية الخضراوات بالقليل من الزيت مع مراعاة تصفية الخضار من الزيت بشكل جيد
    3. في وعاء على النار نقوم بإضافة القليل من زيت الزيتون ونضيف الارز ونقلبه قليلاً
    4. نضيف لكل كوب من الارز كوبين من الماء وملعقتين من معجون الطماطم ونقلبهم
    5. نضيف القليل من الملح والكمية المتبقية من التوابل ونحركهم ونغطيهم ونتركه على نار متوسطة الحرارة حتى ينشف الماء وينضج الارز
    6. في وعاء طبخ اخر نقوم برص الخضار المقلية سابقا واللحم ثم نقوم بوضع الارز فوق الخضار مع الضغط عليه قليلاً
    7. نغطيها وندعها على نار هادئة جداً مدة 10 دقائق ثم نقوم بقلب المقلوبة على طبق التقديم.
maqluba 2
بیشتر بخوانید:  بقلاوة الجوز

مقالات مشابه

المقالة السابقة
حافظ علي نظافة مطبخك
المقالة التالية
نصائح للأبناء الصعب إرضاؤهم في الأكل

مطالب مرتبط

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Fill out this field
Fill out this field
الرجاء إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح.

القائمة