کتلت بادمجان
مواد لازم
بادمجان : دو عدد
سیب زمینی آب پز : سه عدد
پیاز : یک عدد
تخم مرغ : یک عدد
جعفری خردشده : یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا : ۳۰ گرم
نمک و آرد سوخاری و روغن : به میزان لازم
طرز تهیه
بادمجان ها را روی اجاق یا در فرکبابی کرده و سپس پوست کنده و ساطوری خرد کنید.
سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده کرده و با جعفری، تخم مرغ، نمک و پنیر پیتزا مخلوط کنید.
آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه کنید که کمی سفت شده و به دست نچسبد.
بعد به صورت گرد یا هر شکل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود.
