مواد لازم
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲۵۰ قارچ
- ۲۵۰ گرم مارچوبه
- ۱ حبه سیر
- ۱۰۰ گرم پنیر بز تازه
- ۸ عدد تخم مرغ
- یک‌چهارم فنجان شیرکم چرب کاله
- ۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
- سه‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه
طرز تهیه مافین تخم مرغ و مارچوبه
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا داغ شود. قالب مافین را با اسپری روغن چرب کنید.
ابتدا قارچ و مارچوبه را شسته و آبکش کنید تا آب آن‌ها گرفته شود. اگر از قارچ‌های ریز استفاده می‌کنید به صورت حلقه‌ای خرد کنید. اگر از قارچ درشت استفاده می‌کنید، حلقه‌ای خرد کرده و از وسط نصف کنید. مارچوبه را هم به قطعات یک تا دو سانتی‌متری خرد کنید. سیر را خیلی ریز یا رنده کنید.
داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. قارچ را حدود 5 دقیقه داخل روغن تفت دهید. مارچوبه و سیر را اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا مارچوبه تغییر رنگ دهد. مقداری نمک و فلفل هم به مواد بزنید.
پیازچه را ریز خرد کنید. داخل یک کاسه پیازچه خرد شده، تخم مرغ، شیر پرچرب، مقداری فلفل سیاه و نمک را آنقدر بزنید تا مایه یکدستی به دست آید.
کف قالب‌های مافین را قارچ و مارچوبه بریزید. روی آن‌ها کمی پنیر بز یا هر پنیری که در دسترس دارید، بریزید. حالا به کمک یک قاشق قالب را از مایه تخم مرغ پر کنید. قالب را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. مافین آماده است. نوش جان!
