رست بیف
مواد لازم
راسته گوساله : ۵۰۰گرم
قارچ : ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای(ترجیحا قرمز) : ۵۰ گرم
پیاز(در صورت دلخواه) : ۲ عدد متوسط
خیارشور(قلمی) : ۷تا۱۰ عدد
گوجه فرنگی : ۳عدد
سس مایونز : ۳الی۴ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا یا پنیر چدار : به مقدار لازم
طرز تهیه
راسته گوساله را به همراه آب ،۱عدد پیاز،ادویه،(در صورت تمایل چند ساقه جعفری و کرفس) بپذید.
بهتره تو این غذا از ساقه های قارچ استفاده نکنید.
فیله گوجه هارا نیز جدا کنید(فیله گوجه یعنی باید اول گوجه رر به ۴قسمت تقسیم کنید و با نوک چاقو دونه های گوجه را از گوشت گوجه جدا کنید)
۱عدد پیاز،قارچ ها،فیله های گوجه و فلفل دلمه را به صورت خلالی خورد میکنیم
پس از اینکه راسته پخت و سرد شد آن را ریش ریش کنید(سعی کنید کمی ظخیم و بلند بلند باشه).
در تابه کمی روغن بریزید و گوشت هارا سرخ کنید برای اینکه گوشت ها سفت نشوند آبگوشتی که قبلا از پخت راسته به دست اومده را در حین سرخ شدن گوشت ها با یک ملاقه بعضی وقتا ۱ کمی روی گوشت ها بریزید
بعد از اینکه راسته کمی تفت خورد قارچ ها را اضافه کنید(از این مرحله به بعد نباید ابگوشت روی مواد بریزید)
بعد از قارچ نوبت پیاز است(در صورت دلخواه)
بعد از چند دقیقه که پیاز تفت خورد حالا باید فلفل دلمه ای و خیار شور و در آخر فیله های گوجه را اضافه کنید
نمک،فلفل و سس فلفل را هم روی مواد بریزید
حالا باید ۳الی ۴ قاشق سس مایونز به مواد اضافه کنید و نهایتا ۱ دقیقه مایونزها را با مواد تفت دهید
در انتها پنیر پیتزا یا پنیر چدار را روی مواد بگذارید حرارت را خاموش کنید و در تابه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا پنیرها آب بشه
نکته:
تمام مواد(فلفل دلمه ای_پیاز_فیله گوجه_خیارشور)حتما باید خلالی خورد شوند
رست بیف شما برای سرو آمادست – نوش جان
