آموزش درست کردن باقلوا هندی
آموزش درست کردن باقلوا هندی
باقلوا هندی شیرینی ای مشابه کیک باقلوا هست ولی در خمیرش گردو داره. مثل بقیه شیرینی هایی که شربت دارن حتما اجازه بدین تا شربت خنک بشه و روی شیرینی داغ بریزید.
باقلوا هندی خیلی مقوی و خوشمزه هست و برای ماه رمضان دسر مناسبیه.
باقلوا هندی
یک شیرینی مقوی و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه خمیر
تخم مرغ چهار عدد
آرد یک لیوان
روغن مایع ۳/۴لیوان
گردو خرو شده یا پسته خرد شده یک لیوان
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
پودر هل یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت بار
شکر دو لیوان
آب یک لیوان
آب لیمو تازه یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
روش تهیه باقلوا هندی
برای تهیه خمیر باقلوا هندی ابتدا شکر و آب و آب لیمو را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گاز میگذاریم تا به جوش بیاید و شکر حل بشه.
چند دقیقه بجوشه تا به قوام لازم برسه. در آخر زعفران را اضافه میکنیم و از روی حرارت برمی داریم تا خنک بشه.
حالا تخم مرغها را با همزن خوب می زنیم تا حجمش دو برابر بشه. بعد روغن مایع و پودر هل را هم اضافه می کنیم و ۵ دقیقه دیگه هم با همزن خوب می زنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه.
بعد آرد را که با بکینگ پودر قبلا الک کردیم را آرام اضافه می کنیم. در آخر گردو خرد شده را هم اضافه کرده و در قالب ۲۰در ۳۰ که کاغذ روغنی انداخته ایم می ریزیم.
در فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰درجه ۳۰دقیقه قرار میدیم تا بپزه.
بعد از پخت باقلوا هندی ، تا داغ هست ، شربت سرده شده را روش میریزیم و با پودر پسته یا بادام تزیین می کنیم.
بعد از کمی خنک شدن باقلوا هندی را به شکل دلخواه برش میدیم.
