آموزش درست کردن موس زعفرانی
آموزش درست کردن موس زعفرانی
موس زعفرانی با مغز ژله ، علاوه بر اینکه دسری خوش طعم و خوشمزه است، ظاهری شیک و مجلسی هم دارد. می توانید موس را ساده در قالب بریزید . یا با ژله تزیین کنید .
مواد لازم (برای ۴ نفر )
سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
شیر : ۱ پیمانه
خامه : ۱۰۰ گرم
پودر قند : ۱۲۰ گرم
پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری حل شده در ۱/۳ اب سرد و بن ماری شده
زعفران ۱ قاشق غذا خوری آبکرده
پودر ژله قرمز رنگ ۱ بسته
قالب ژله
طرز تهیه
ابتدا موس زعفرانی را آماده می کنیم:
ابتدا سفیده های تخم مرغ را همراه با پودر قند خوب با همزن بزنید تا سفیده ها پف کرده و از ظرف جدا نگردد.
سپس خامه و زعفران را اضافه کنید و مجددا بزنید تا صاف و یکدست شود
شیر را آرام آرام افزوده و به زدن با دور کند ادامه دهید.
مواد که با هم خوب مخلوط شد پودر ژلاتین آماده شده را به دسر افزوده و خوب مخلوط کنید
در صورت تمایل کمی خلال پسته را نیز به آن بیافزایید.
و در ظرف مخصوص از قبل چرب کرده اید، بریزید و داخل یخچال به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید و بعد در ظرف مخصوص برگردانید.
در مرحله بعد ژله را به موس اضافه کنید:
حالا پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
اگر وسط قالب خالی است که به راحتی میتوانید مایع ژله را در قسمت وسط قالب بریزید و مجددا در یخچال بگذارید تا ببندد.
ولی اگر وسط قالبتان خالی نیست . با یک چاقوی تیز که خیس کرده اید قسمت وسط آنرا برش زده و به آرامی جدا کنید و مایع ژله را اضافه کنید.
سپس مقداری خامه زده شده را در قیف ریخته و اطراف ظرف را تزیین کرده و سرو کنید.
نوش جان …
