دانه های آفتابگردان مواد منحصر به فردی هستند و مواد مغذی فراوانی در خود دارند. در حقیقت دانه های آفتابگردان یکی از ۱۰ ماده برتر غنی از ویتامین E، مس، ویتامین های B ای همچون تیامین، فسفر ، سلنیم و سایر موارد هستند.
دانه آفتابگردان همانند سایر آجیل ها و دانه ها، منبع خوب و سالمی از اسیدهای چرب ضروری است. یکی از اسیدهای چربی که در این دانه ها وجود دارد لینولئیک اسید نام دارد. علاوه بر این، دانه های آفتابگردان منبع خوبی از فیبر، اسیدهای آمینه(به خصوص تریپتوفان) ، ویتامین ، فیتوسترول ها و مواد دیگر است.
با اینکه بیشتر افراد بر این باورند که مصرف چربی می تواند به افزایش وزن ناخواسته منجر شود اما واقعیت همیشه چنین نیست. مصرف اسیدهای چرب سالم می تواند به سیستم قلبی عروقی سالم منجر شود و وزن بدن را در مقدار پایدار و ثابت نگه دارد.
ارزش غذایی تخم آفتابگردان:
یک چهارم پیمانه از دانه های آفتابگردان می تواند مواد مغذی زیر را فراهم کند:
۱۹۰کالری
۱۶ گرم چربی
۶ گرم پروتئین و ۴ گرم فیبر
۸۲ درصد از ویتامین E
۷۰ درصد از نیاز روزانه بدن به مس
۴۳ درصد از ویتامین B1
۳۴ درصد از منگنز
۳۴ درصد از سلنیم
۳۳ درصد از فسفر
۲۸ درصد از منیزیم
۲۸ درصد از ویتامین B6
۲۰ درصد از فولات
۱۸ درصد از ویتامین B3
خاصیت دانه آفتابگردان
۱- باعث کاهش فشار خون می‌شود.
۲- جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش کلسترول مضر خون و تنظیم کننده فشار خون از فواید این گیاه است.
۳- با مصرف روزانه از تخمه آفتابگردان به رفع لاغری خود کمک کنید.
۴- در درمان آرتریت روماتوئید، التهاب مفصل و استخوان‌ها نقش مهمی دارد.
۵- عدم ریزش مکرر مو و افزایش رشد چند برابری مو‌ها
۶- افزایش گردش خون در پوست سر
۷- با مصرف روزانه حداقل ۲۰ دانه از این گیاه خوشمزه به تقویت اعصاب خود کمک کنید.
۸- در دوران بارداری از تخمه آفتابگردان برای تامین ویتامین A، روی، سلنیوم و اسید فولیک استفاده کنید.
۹- تخمه آفتابگردان حاوی سلنیوم فراوانی است که به ترمیم دی ان آی آسیب دیده کمک چشم‌گیری می‌کند.
۱۰- مفید برای درمان یبوست
عوارض تخمه آفتابگردان
– استفاده مداوم و فراوان از تخمه آفتابگردان موجب چربی بیش از حد موی سر می‌شود.
– بالا رفتن فشار خون از جمله عوارض مصرف بیش از اندازه تخمه است.
– چاقی زیاد از عوارض دیگر این تخمه است که همواره مورد تأکید متخصصان قرار گرفته است.
