خورش تره کردی خوشمزه و مجلسی رقیب قرمه سبزی
یکی از غذاهای خوشمزه ی محلی کردستان خورشت تره کردی است. طعم و مزه ی این غذا بسیار دلچسب و لذیذه تا حدی که میتواند با قرمه سبزی رقابت کند. توصیه می‌شود افرادی که علاقه ی زیادی به قرمه سبزی دارند این غذا را حتما امتحان کنند.
بعضی افراد برای تزئین این خورشت از سیب زمینی یا گوجه فرنگی سرخ شده استفاده می‌کنند. با برکه فود همراد باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزرو آموزش ببینید.
مواد لازم خورشت تره کردی
گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم
تره خرد شده ۵۰۰ گرم
لوبیا چیتی یا سفید ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد متوسط
گرد لیمو ۱ قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورش تره کردی
روغن را در ظرف مورد نظر ریخته و پیاز را مقداری در آن سرخ کنید تا جایی که مقداری طلایی شود.
به پیازها گوشت را اضافه کرده و 5 دقیقه تف دهید. پس از آن مقداری زردچوبه یه آن اضافه کنید. سپس لوبیا چیتی به مواد اضافه نمایید. (بهتر است از شب قبل لوبیاها خیس خورده باشند و آب آنها دو بار عوض شود.)
پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید خوب بپزد.
تره و یک قاشق شنبلیله خشک را در یک تابه ی جدا که روغن آن داغ شده بریزید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
وقتی گوشت پخت، تره سرخ شده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی بریزید.
برای طعم دار تر شدن این غذا بهتر است در اواخر پخت مقداری لیمو عمانی یا گرد لیمو به آن اضافه کرده و یک ربع بگذارید به جوش بیاید سپس زیر آن را خاموش کنید. غذای شما حاضر است.
اگر تمایل دارید برای تزئین این خورش، سیب زمینی های خلالی را سرخ کنید و مقداری گوجه فرنگی خورده شده را هم سرخ نمایید و به روی آن بریزید.
اگر مایل هستید می توانید مقداری زعفران دم کرده به این خورش اضافه کنید. و در صورت تمایل به ترش بودن بیشتر آن میتوانید مقداری آبغوره به این خورش اضافه نمایید.
