دستور پخت مرغ ذغالی
دستور پخت مرغ ذغالی
مواد لازم :
ران مرغ ۳ عدد
پیاز داغ چیپس شده ۳ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۲ق غ
زغال ۷-۸ تیکه کوچک
زعفران کمی
فلفل سیاه کمی
آب ۱/۵_۲ لیوان
طرز تهیه :
جهت تهیه مرغ ذغالی ابتدا مرغ ها رو با اب نمک خالی ۱۵دقیقه مزه دار کنید.
وقتی مزه دارشد داخل روغن کامل سرخ کنید (هیچ ادویه ایی نیاز نیس اضافه شه فقط اب نمک خالی) درحدی که تکه های مرغمون کاملا طلایی شه بعد بگذارید روی دستمال تاروغن اضافه اون گرفته شه.
کف یه ماهیتابه پیازداغ ها که روغنش گرفت شده رو پخش می کنیم و مرغها رو روی پیازها می چینیم.
سپس ۲ق غ سس مایونز + ۲ لیوان آب + زعفرون + فلفل سیاه کمی مخلوط می کنیم و روی مرغها می ریزیم و درتابه رو میگذاریم و شعله رو کم می کنیم می گذاریم مرغها کامل پخته شن خود سس مایونز روغن پس میده .۲-۳ساعت بعد وقتی مرغها پخته شد و آبش کم شد. ذغالها رو رو آتیش کامل داغ می کنیم، طوری که وسطش کامل قرمزشه. بعد داخل یه بشقاب فلزی کوچک و یا لیوان فلزی کوچک میزاریم. وظرف پر ذغال رو می زاریم وسط مرغها . روی زغال چند قطره روغن میریزیم و در تابه رو سریع می بندیم. زغال دود میکنه و مرغ ما بوی دود به خودش می گیره. وقتی دود ذغال کامل از بین رفت . مرغ ما آماده خوردنه. با این روش انگار مرغ رو روی آتیش کباب کردید با این تفاوت که مرغتون اب دار و نرمه. نوش جونتون.
