طرز تهیه بورک ترکیه ای
طرز تهیه بورک ترکیه ای
بورک کرپی غذایی ترکیه ایه که مواد میانی آن به جای خمیر ، میان لایه های کرپ قرار می گیره. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه بورک کرپی ما را همراهی کنید.
این غذا خیلی خوشمزه اس حتما امتحان اش کنین.
طرز تهیه بورک کرپی ترکیه
مواد لازم برای تهیه کرپ :
۱ لیوان شیر
۱ لیوان آب
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق مرباخوری نمک
۲ لیوان آرد + ۱ قاشق غذاخوری آرد
مواد داخل کرپ:
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۵-۶ عدد فلفل دلمه
۱-۲ عدد فلفل قرمز
۱ عدد پیاز
۴-۳ عدد قارچ
۱ عدد گوجه فرنگی
نمک، فلفل سیاه
۳-۴ حبه سیر
مواد لازم برای تهیه سس بشامل :
۱٫۵ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری آرد
۲ لیوان شیر
نمک و فلفل سیاه
پنیر پیتزا رنده شده
طرز تهیه بورک کرپی :
براى سس بشامل کره را آب کرده آرد را در کره تفت میدیم سپس شیر را اضافه کرده مدام هم میزنیم وقتى غلیظ شد نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و از روى اجاق برمیداریم.
مواد کرپ را با هم مخلوط کرده و در ماهیتابه(چرب شده)به اندازه یک ملاقه ریخته پشت و رو سرخ می کنیم حدود ۷-۶ عدد کرپ بزرگ به دست میاد.
برای درس کردن مواد داخل کرپ پیاز را در ۲_۳ قاشق روغن زیتون تفت میدیم بعد از نرم شدن پیاز گوشت را بهش اضافه میکنیم و تفت اش میدیم تا رنگش عوض بشه.
بعد قارچ و فلفل دلمه و سیر رو اضافه کرده و تفت میدیم، کمی به مواد رب میزنیم و نمک و فلفل بعد گوجه‌فرنگی رو بهش اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.
در ظرف پیرکس چرب شده یکی از کرپ ها را گذاشته ابتدا سس بشامل زده سپس از مواد داخل میذاریم.
بعد روی موادمون پنیر می پاشیم و سپس یک کرپ دیگر گذاشته و باز به ترتیب سس بشامل, مواد داخل, پنیر می ریزیم.
به این ترتیب ۷-۶ لایه درست می شود. روی بالاترین کرپ سس بشامل باقیمانده و پنیر ریخته و بورک کرپی را در فر ۲۰۰ درجه تا وقتی که روی کرپ سرخ شود می پزیم.
نوش جان
