مواد لازم
قارچ: یک پیمانه، خرد شود
کدو سبز: 2 عدد، خرد شود
آب مرغ: 3- 2 پیمانه
پیاز: یک عدد، خرد شود
گشنیز: یک قاشق غذاخوری، خرد شود
آب لیموی تازه: نصف قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به اندازه لازم
روغن زیتون: 2- 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
درون قابلمه‌ای پیازهای خرد شده را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.قارچ‌های خرد شده را به ظرف اضافه کرده و نمک و فلفل به آن‌ها اضافه کنید و 5 دقیقه آن‌ها را تفت دهید.کدوها را به ظرف اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.آب مرغ را به ظرف اضافه کرده بگذارید بجوشد. چند دقیقه قبل از این که ظرف را از روی حرارت بردارید گشنیز‌های خرد شده و آب لیمو را به محتویات درون آن اضافه کرده و کمی آن‌ها را حرارت دهید. ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. با استفاده از یک هم‌زن و یا دستگاه غذاساز سوپ را کاملا نرم کنید.سوپ آماده شده را درون ظرف‌های از قبل آماده شده بریزید و میل کنید.
