فواید برنج قهوه‌ای
در این مقاله از وب‌سایت برکه فود قصد داریم در خصوص فواید برنج قهوه‌ای اطلاعاتی را به شما عزیزان ارائه کنیم. برنج قهوه‌ای از دانه‌های خالص و تصفیه نشده و با از بین بردن پوسته اطراف هسته برنج تولید می‌شود. دانه آن، سبوس‌ها، مواد مغذی و لایه‌های گیاهی را حفظ می‌کند. در مقایسه با برنج سفید به جویدن بیشتر نیاز دارد و عطر و بوی دلپذیر دارد.
خواص و فواید برنج قهوه‌ای
فواید برنج قهوه‌ای شامل بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، سیستم گوارش، مغز و سیستم عصبی است. آن با آنتی اکسیدان‌هایی که از بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا، سطح ناسالم کلسترول بد ، افسردگی روانی و اختلالات پوستی تسکین می‌یابد، بارگیری می‌شود. وجود مواد مغذی در برنج قهوه‌ای ثابت شده در شرایط مختلف پزشکی مانند سرطان، چاقی، دیابت، اختلالات نوروژنیک و بی‌خوابی موثراست. آن دارای خواص ضد افسردگی است و به حفظ استخوان‌های سالم و سیستم ایمنی قوی کمک می‌کند.
چرا برنج “قهوه ای” می خورید؟
بسیاری از ما از این واقعیت آگاه هستیم که برنج قهوه‌ای بهتر از برنج سفید است. دلیل این که آن را برجسته می‌کند کیفیت و مقدار مواد غذایی است که ارائه می‌دهد. فرآیندی که برنج قهوه‌ای را به برنج سفید تبدیل می‌کند، بیشتر ارزش غذایی را از بین می‌برد. بنابراین برنج قهوه‌ای، گنجینه عظیم اجزای تشکیل‌دهنده را حفظ می‌کند. انواع زیادی از برنج قهوه‌ای موجود در بازار با طعم منحصر به فرد، اجزای آروماتیک و غلظت متنوعی از اسیدهای چرب وجود دارد.
واقعیات و ارزش غذایی برنج قهوه‌ای :
با توجه به پایگاه اطلاعات ملی مواد غذایی، آرد برنج قهوه‌ای یک غذای سالم است. این
آرد غنی از مواد معدنی ضروری مثل منگنز، آهن، روی، فسفر، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. ویتامین ب1 (تیامین)، ویتامین ب2 (ریبوفلاوین)، ویتامین ب3(نیاسین)، ویتامین ب 6، اسید فولیک، ویتامین ایی (آلفا – ) و ویتامین ک ، منبع پروتئین است. این ویتامین‌ها مقدار زیادی فیبر به رژیم غذایی اضافه می‌کند. علاوه بر این، تامین‌کننده اسیدهای چرب ضروری نیز هست.
فواید برنج قهوه ای
کنترل دیابت:
برنج قهوه‌ای برای افراد دیابتی و هیپر گلاسمی مفید است. شاخص گلیسمیک پایینی دارد که در کاهش مقاومت انسولین مفید است و در تثبیت سطح قند خون در بدن کمک می‌کند.
طبق مطالعه منتشر شده در مجله بین‌المللی علوم غذایی و تغذیه نشان داد که غنی در فیتیک اسید، فیبر و پلی فنول‌های است. کربوهیدراتی پیچیده است که به کاهش تدریجی قند در مقایسه با برنج سفید کمک می‌کند.
فعالیت آنتی اکسیدانی:
برنج قهوه‌ای غنی از آنتی اکسیدان قوی است که در مقابل آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد اکسیژن محافظت می‌کند. این آنزیم حاوی آنزیم آنتی اکسیدانی مهم به نام سوبر اکسید دیسمیوتاز است. این آنتی اکسیدان از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداسیون در طول تولید انرژی محافظت می‌کند. این برنج، به جلوگیری از بیماری‌های مختلف اکسیداسیون مانند بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.
مانع چاقی می‌شود:
برنج قهوه‌ای، ابزاری برای کنترل وزن برای افرادی است که با چاقی مبارزه می‌کنند. حاوی منگنز است که به تولید چربی‌های بدن کمک می‌کند. مطالعه در این زمینه نشان داد تمامی غلات مانند برنج قهوه‌ای اثرات مثبتی روی بدن با توجه به کاهش شاخص توده بدنی و چربی دارند. همچنین فعالیت رشد گلوتاتیون پروکسیداز ، آنزیم آنتی اکسیدان را افزایش می‌دهد که به بالا بردن سطح کلسترول خوب در افراد چاق کمک می‌کند.
جلوگیری از آلزایمر با برنج قهوه‌ای:
تحقیقی در سال 2013 نشان داد که جوانه برنج قهوه‌ای به جلوگیری از عوارض اعصاب مانند بیماری آلزایمر کمک می‌کند. برنج قهوه‌ای شامل موادی مفیدی است که به مهار آنزیم‌های مضر کمک می کند. این مورد با بیماری آلزایمر مرتبط است. هم چنین برای دیگر اختلالات مغزی مانند جنون و فراموشی نیز مفید است.
بهبود سلامت استخوان:
برنج قهوه‌ای برای حفظ استخوان‌های سالم مفید است. غنی از منیزیم است که همراه با کلسیم ساختار فیزیکی را برای استخوان‌ها فراهم می‌کند. برنج قهوه‌ای غنی از منیزیم از کانی گیری استخوان جلوگیری می‌کند. برای بیماری مانند ورم مفاصل و پوکی استخوان مفید است.
برنج قهوه‌ای برای بهبود ایمنی :
برنج قهوه‌ای با مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، و اجزای ضروری فنولی که به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، پر شده است. بدن را تغذیه می‌کند، درمان را سرعت می‌بخشد و توانایی آن برای مبارزه با عفونت‌ها را افزایش می‌دهد.
ویژگی‌های ضد افسردگی برنج قهوه‌ای:
جوانه برنج قهوه‌ای حاوی ویژگی‌های ضد افسردگی است و در مبارزه با اختلالات مربوط به افسردگی کمک می‌کند. مطالعه تحقیقی نشان داد که جوانه برنج قهوه‌ای حاوی آمینو اسیدها ضروری مثل گلوتامین، گلیسیرین است. این انتقال دهنده‌های عصبی بازدارنده کاهش ذخیره پیام‌ها در ارتباط با اضطراب، افسردگی و استرس در مغز را تسهیل می‌کنند. در پی آن منجر به حالت آرامش بخشی می‌شوند.
برنج قهوه‌ای برای بهبود بی‌خوابی:
برنج قهوه‌ای در درمان بی‌خوابی مفید است چون منبع طبیعی هورمون خواب است. این کار باعث بهبود کیفیت خواب با استراحت اعصاب و افزایش چرخه خواب می‌شود.
برنج قهوه‌ای برای جلوگیری از سرطان:
برنج قهوه‌ای در جلوگیری از سرطان روده، سرطان پستان و سرطان خون مفید است. این اثر مفید را می‌توان به حضور آنتی اکسیدان‌های قوی و محتوای فیبر بالا در آن نسبت داد. محتوای فیبر موجود در برنج قهوه‌ای توانایی پیوستن به سرطان مضر را دارد که باعث سموم در بدن می شود. این کار مانع چسبیدن سموم به دیواره روده می‌شود و به از بین بردن آن‌ها از بدن کمک می‌کند.
برنج قهوه‌ای برای بهبود عملکرد سیستم عصبی:
برنج قهوه‌ای برای عملکرد نرم مغز و سیستم عصبی مفید است. به تسریع متابولیسم مغز به خاطر حضور ویتامین ب و مواد معدنی ضروری مانند منگنز و منیزیم کمک می‌کند. این مواد معدنی ضروری فعالیت کلسیم را در بدن حفظ می‌کنند و به تنظیم اعصاب و ماهیچه کمک می‌کنند.
