نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است

در این مقاله قصد داریم تا بدانیم نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است.

کنسرو تن ماهی یکی از غذاهای پر طرفدار بین همه مردم دنیا و به خصوص کودکان است.

این خوراک یکی از سالم ترین مواد غذایی است که فواید بسیاری برای بدن دارد.

به طور کلی غذاهای دریایی جزو مفید ترین غذاها در میان سایر خوراک ها جای می گیرند.

ماهی تن نیز به دلیل طعم متفاوت آن نسبت به سایر ماهی ها بسیار پر طرفدار و لذیذ است.

این ماهی شامل مواد مغذی مانند سلنیوم، امگا3، آهن، نمک طبیعی و … است.

این نکته نباید فراموش شود که به دلیل چربی و نمک بالا در این ماهی نباید بیش از اندازه آن را مصرف کرد.

حال بهتر است که در راستای این سوال که نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است اطلاعاتی به شما منتقل شود.

برکه فود با استفاده از تجهیزات مدرن و به روز، کنسرو تن ماهی با کیفیت را به شما ارائه می دهد.

مراحل تولید کنسرو تن ماهی

ماهی تن به دلیل ارائه آن به شکل کنسرو باید طی شرایط خاصی در راستای تولید قرار گیرد.

در این بین به طور حتم نیاز به ابزارآلات مدرن برای تهیه کنسرو تن ماهی است.

تخلیه تن ماهی از کامیون و جداسازی ماهی های زخمی

در این مرحله ماهی های زخمی و آسیب دیده از ماهی های سالم جداسازی می شود.

این کار برای تهیه یک کنسرو تن ماهی با کیفیت لازم و ضروری به حساب می آید.

انتقال به سردخانه

ماهی تن پس از تخلیه برای نگهداری باید در یک مکان بهداشتی منتقل شود.

انتقال به سردخانه برای نگهداری از ماهی دومین مرحله در پاسخ به این سوال که نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است.

دیفراست(یخ زادیی)

یخ زدایی دیگر مرحله در فرایند تولید کنسرو تن ماهی است.

در این گام ماهی هایی با سایز متوسط و بزرگ به وسییله فشار آب و برس نایلونی شسته می شوند.

همچنین برای شستشوی ماهی های کوچک، این کار به وسیله ی دستگاه های مخصوص صوورت می گیرد.

به دلیل سرعت بالای فاسد شدن ماهی تن، فرایند تهیه و تولید باید در مدت زمان بسیار کم صورت بگیرد.

قطعه کردن ماهی تن

در این مرحله از پروسه نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است، نوبت به تکه تکه  کردن ماهی می رسد.

این روش به این صورت است که با استفاده از دستگاه های مخصوص ابتدا سر ماهی قطع می شود.

در گام بعدی شکم ماهی تخلیه شده و عنلیات فلس گیری به صورت کامل انجام می گیرد.

پخت اولیه

پس از تکه کردن بدن ماهی، قطعات را بر روی سینی های مخصوص جهت پخت قرار می دهند.

در این روش از چند راه برای پخت ماهی تن استفاده می شود.

• استفاده از دود
• پخت با هوای داغ
• استفاده از بخار آب
• پخت با روغن داغ

در راستای این که بدانیم نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است، دانستن روش پخت بسیار مهم است.

هر روش پخت اولیه با توجه به نیاز بازار و همچنین نوع ماهی تن متفاوت است.

انتقال ماهی به قسمت جداسازی

در این مرحله ماهی ها به قسمت جداسازی در کارخانه انتقال پیدا می کنند.

برای تولید کنسرو تن ماهی لارم است تا استخوان، گوشت سیاه، گوشت سبز شده و … توسط کارگران جدا شود.

در این قسمت کار به شدت با دقت انجام می پذیرد.

پر کردن قوطی کنسرو از گوشت

این مرحله قوطی کنسرو های تن ماهی توسط کارگران با استفاده از دستگاه پر کن یا به شکل دستی از گوشت پر می شوند.

جنس قوطی های کنسرو از ورق های گالوانیز تشکیل شده است که مقاوت خوبی نیز دارند.

در این بین حین پر کردن قوطی حتما بالایی آن باید خالی باشد که در روند تولید مشکلی به وجود نیاید.

کنترل وزن

در ادامه پرداختن به اینکه نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است، کنترل وزن صورت می گیرد.

پس از این مرحله سه کار مهم برای آماده سازی کنسرو ها صورت می گیرد.

• انتقال قوطی به قسمت نمک زنی
• افزودن روغن یا آب نمک به شکل داغ
• خارج کردن هوای داخل قوطی

این سه مرحله سبب می شود که ماندگاری کنسرو تن ماهی تا مدت های بسیاری افزایش یابد.

بستن درب قوطی و شستشوی بدنه

پس از این قسمت درب قوطی به شکل پلمپ بر روی بدنه سوار شده و بسته می شود.

قوطی کنسرو به دلیل وجود چربی نیاز به شستشو دارد و باید چربی ها از روی آن شسته شود.

این کار توسط دستگاهی به نام قوطی شور به شکل کاملا بهداشتی صورت می گیرد.

اتوکلاو کردن به وسیله حرارت

در راستای پاسخ به اینکه نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است، مرحله اتوکلاو کردن یک قسمت بسیار مهم است.

این کار برای نرم کردن استخوان های باقی مانده در گوشت صورت می گیرد.

هدف بعدی آن پاکسازی تمام باکتری هایی است که در کنسرو وجود دارند و سبب آسیب به بدن می شوند.

پس از آن به نوبت به مرحله خنک سازی و خشک کردن قوطی ها می رسد.

برای تولید کنسرو تن ماهی پس از عملیات حرارت دهی، فرآیند خنک سازی صورت می گیرد.

بسته بندی و کد گذاری

این کار توسط دستگاه های مخصوصی به نام جت پرینتر انجام می شود.

باید دقت شود که در فرایند کد گزاری هرگز به بدنه قوطی کنسرو آسیب وارد نشود.

زیرا پس از آسیب دیدگی قوطی شروع به زنگ زدن می کند و در نتیجه ماهی فاسد می شود.

همچنین شما می توانید با مراجعه به وبسایت برکه فود برای سفارش کنسرو تن ماهی اقدام کنید.

انتقال به انبار قرطینه

در ادامه آشنایی با اینکه نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است، مرحله قرنطینه سازی صورت می گیرد.

با این کار کنسرو های تن ماهی به مدت 10 الی 15 روز به یک محفظه استریل انتقال داده می شوند.

پس از گذشت مدت زمان مشخص شده می توان به طور کامل سلامت کنسرو را تضمین کرد.

تماس با برکه فود

در این مقاله به این موضوع که نحوه تولید کنسرو تن ماهی چگونه است پرداخته شد.

این مراحل همگی به صورت کاملا بهداشتی توسط کارکنان برکه فود صورت می گیرد.