کامچوری غذای هندی

آشپزی
بدون دیدگاه

 

مواد لازم

  • سیب‌زمینی: 5عدد
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • کره: 30 گرم
  • ماست (چکیده و خامه ای): نصف پیمانه
  • آویشن: یک قاشق غذاخوری
  • نعنا (خشک): یک قاشق غذاخوری
  • زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل: به میزان لازم
  • پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
  • شیر (پرچرب): به میزان لازم

طرز تهیه ی کامچوری خوش مزه

  1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب‌زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب‌زمینی شود.
  2. تخم‌مرغ‌ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید.کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
  3. وقتی سیب‌زمینی پخته شد (می‌توانید آن را له کنید)کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب‌زمینی رود.تخم‌مرغ‌های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
  4. ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند، سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید.ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی‌های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.
  5. مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه‌دار شود سپس روی پوره‌ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.

نکات آخر برای داشتن یک کامچوری عالی

  • برای اضافه کردن شیر دقت داشته باشید که پوره شما باید در حدی غلیظ باشد که کمی حالت کشدار داشته باشد.
  • در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه کنید.
  • این پوره در هند به صورت تند و با فلفل قرمز زیاد طبخ می‌شود.
  • در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه کنید(در مناطق مختلف هند از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شو

 

مقالات مشابه

, , , ,
نوشتهٔ پیشین
خورشت فاصولیه
نوشتهٔ بعدی
تارت به

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.