تغذیه مناسب برای افراد دیابتی
دیابت به بیماری مرگ خاموش نیز معروف است وسالانه افراد زیادی در جهان مبتلا به دیابت می‌شوند. علت اصلی شیوع دیابت، عدم رعایت رژیم غذایی و رژیم لاغری صحیح، تغذیه مناسب، فعالیت بدنی کم و استرس و اضطراب در زندگی است.
تغذیه دیابتی‌ها با افراد دیگر به طبع تفاوت‌هایی دارد. عوامل خطر تغذیه‌ای از جمله مصرف زیاد قند، نمک و چربی مهمترین علت ابتلا به بیماری‌های مزمن غیرواگیر از جمله دیابت در جهان و ایران به شمار می‌رود. ولی برخلاف آنچه بسیاری فکر می‌کنند تنها نخوردن قند و شیرینی اصل مهم این رژیم غذایی نیست. رژیم غذایی دیابتی‌ها باید در درجه‌ی اول حافظ تعادل قند خون این افراد باشد که برای رسیدن به این مهم باید بدانیم که دیابتی ها چه بخورند و چه نخورند؟ با ما تا آخر این مقاله از وب‌سایت برکه‌فود همراه باشید تا تغذیه مناسب برای افراد دیابتی را بررسی کنیم.
معرفی تغذیه مناسب برای افراد دیابتی
ماهی
برخی افراد ماهی‌ها را یکی از سالم‌ترین غذاهای روی کره زمین می‌دانند. ماهی قزل‌آلا، ماهی ساردین، شاه ماهی منابع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 DHA و EPA هستند. این ویتامین‌ها برای سلامت قلب حائز اهمیت می‌باشند. دریافت مقدار کافی این چربی‌ها برای افراد مبتلا به دیابت که در معرض افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مغزی هستند، بسیار مفید است.
DHA و EPA از سلول‌هایی که در رگ‌های خونی شما قرار دارند محافظت می‌کنند. علاوه بر این علائم التهاب را کاهش می‌دهند و به عملکرد شریان‌ها نیز کمک می‌کنند. افرادی که به طور منظم ماهی می‌خورند کمتر در معرض خطر حملات قلبی هستند. ماهی یک منبع عالی از پروتئین با کیفیت بالا است که باعث می‌شود احساس سیری کنید و به تنظیم سطح قند خونتان نیز کمک می‌کند. به همین دلیل یکی از مواد غذایی سالم و مفید تغذیه مناسب برای افراد دیابتی است.
سبزیجات
سبزیجات یکی از گروه‌های غذایی هستند که اکثر ما به اندازه کافی از آن استفاده نمی‌کنیم. آن‌ها سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. سبزیجات معمولاً به دو دسته غیر نشاسته‌ای و نشاسته‌ای تقسیم می‌شوند و سبزیجات نشاسته‌ای حاوی کربوهیدرات بیشتری هستند، بنابراین باید در برنامه غذایی خود به آن‌ها توجه کنید.
سبزیجات از سلامت قلب و چشم شما محافظت می‌کنند. اسفناج، کلم و سایر سبزیجات برگ‌دار منابع خوبی از بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C هستند.
برخی از شواهد نشان می‌دهد که افراد مبتلا به دیابت میزان ویتامین C پایین‌تری نسبت به افراد بدون دیابت دارند و ممکن است نیاز بیشتری به ویتامین C داشته باشند. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است.
افزایش مصرف غذاهای غنی از ویتامین C می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا با افزایش سطح ویتامین C بدنشان التهاب و آسیب سلولی را کاهش دهند. علاوه بر این، سبزیجات برگ‌دار منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها از چشم شما در برابر دژنراسیون ماکولا و آب مروارید که از عوارض شایع دیابت هستند، محافظت می‌کند.
سبزیجات بدون نشاسته
- اسفناج
- فلفل دلمه‌ای
- هویج
- کلم بروکلی
- گل کلم
- جوانه بروکسل
- مارچوبه
- کرفس
- پیازها
- گوجه فرنگی
- کدو سبز
- سیر
- قارچ
- بامیه
آووکادوها
آووکادو کمتر از 1 گرم قند دارد و از میوه‌های کم کربوهیدرات است ولی از فیبر زیاد و چربی‌های سالمی برخوردار است. بنابراین با مصرف آن نگران افزایش سطح قند خونتان نباشید.
مصرف آووکادو موجب بهبود کیفیت کلی رژیم غذایی و کاهش قابل توجه وزن بدن و شاخص توده بدنی (BMI) می‌شود. این خاصیت آووکادو را به یک میان وعده ایده آل برای افراد دیابتی تبدیل می‌کند.
تخم‌مرغ
یکی دیگر از مواد غذایی که می‌توان آن را در لیست غذای دیابتی‌ها قرار داد تخم‌مرغ است. تخم‌مرغ موجب بهبود عوامل خطر بیماری‌های قلبی و مدیریت قند خون می‌شود. تخم‌مرغ فواید شگفت‌انگیزی برای سلامتی دارد. در واقع، یکی از بهترین غذاها برای سیر نگه داشتن شما در بین وعده‌های غذایی است. همچنین مصرف منظم تخم‌مرغ می‌تواند از چند جهت خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. تخم‌مرغ التهاب را کاهش می‌دهد، حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد، سطح کلسترول HDL (خوب) شما را افزایش می‌دهد.
لوبیا
لوبیا یکی دیگر از مواد مغذی و مفید لیست غذای دیابتی‌ها است. این ماده نوعی حبوبات غنی از ویتامینB، مواد معدنی مفید (کلسیم، پتاسیم و منیزیم) و فیبر است. آن‌ها همچنین دارای شاخص گلایسمیک بسیار پایینی هستند به همین دلیل برای افراد مبتلا به دیابت گزینه سالمی محسوب می‌شوند.
ماست
ماست برای افراد مبتلا به دیابت یک انتخاب لبنی عالی است. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن برخی محصولات لبنی مانند ماست ممکن است مدیریت قند خون را بهبود بخشد و عوامل خطرساز بیماری های قلبی را کاهش دهد. این خاصیت می‌تواند تا حدی به دلیل پروبیوتیک‌هایی که در ماست وجود دارد باشد. علاوه بر این، ماست می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را نیز کاهش دهد.
آجیل و خشکبار
آجیل خوشمزه و مغذی است. همه انواع آجیل‌ها حاوی فیبر هستند و کربوهیدرات کمی دارند. اگرچه برخی از آجیل‌ها نسبت به بقیه آجیل‌ها از کربوهیدرات بیشتری برخوردار هستند.
تحقیقات بر روی انواع آجیل‌های مختلف نشان داده است که مصرف منظم آن‌ها منجربه کاهش التهاب، کاهش قندخون و کاهش سطح کلسترول LDL می‌شود. آجیل همچنین برای افراد مبتلا به دیابت در بهبود سلامت قلبشان کمک می‌کند.
سیر
سیر یکی دیگر از مواد مغذی است ک می‌توان آن را در لیست غذای دیابتی‌ها قرار داد. چرا که به کاهش قند خون، التهاب، کلسترول LDL و فشار خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.
دانه‌های کتان
دانه کتان یکی از مواد غذایی فوق العاده سالم است. دانه‌های کتان دارای مقدار بالایی از چربی‌های امگا 3، فیبر و سایر ترکیبات گیاهی منحصر به فرد هستند. بخشی از فیبر نامحلول آن‌ها از لیگنان تشکیل شده است که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بهبود مدیریت قند خون کمک می‌کند. علاوه بر این، دانه‌های کتان دارای فیبر چسبناک بسیار زیادی هستند که سلامت روده، حساسیت به انسولین و احساس سیری را بهبود می‌بخشند.
به طور کلی می‌توان گفت دانه‌های کتان به کاهش التهاب، کاهش خطر بیماری‌های قلبی، کاهش علائم دیابت و بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کنند.
روغن زیتون
یکی دیگر از مواد مغذی سالمی که می‌توان آن در لیست غذای دیابتی‌ها قرار داد روغن زیتون است. روغن زیتون برای سلامت قلب بسیار مفید است.
روغن زیتون حاوی نوعی چربی اشباع نشده به نام اسید اولئیک است. این ماده غذایی برای افراد مبتلا به دیابت که در مدیریت سطح قند خون مشکل دارند و سطح تری‌گلیسیرید بالایی دارند بسیار مفید است. روغن زیتون همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام پلی فنول است. پلی فنول‌ها التهاب را کاهش می‌دهند، از سلول های پوشاننده رگ‌های خونی شما محافظت می‌کنند و فشار خون را کاهش می‌دهد.
حال که ما چند نمونه از تغذیه سالم برای افراد دیابتی را برایتان بررسی کردیم امید داریم افراد دیابتی با رعایت آن در کنترل بیماری خود موفق و سلامت باشند.
