خواص اسفناج
اسفناج یکی از انواع گیاهان یک ساله است که دارای ساقه و برگ‌های لطیفی می‌باشد. نام علمی اسفناج در زبان انگلیسی Spinacia oleracea است. اسفناج حاوی کاروتنوئیدهای مفیدی مثل لوتئین و گزانتین است که این کاروتنوئیدها باعث از بین رفتن رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شوند. در ادامه این مقاله از وب‌سایت برکه‌فود برخی خواص اسفناج را طبق مطالعات و پژوهش‌ها برای شما برمی‌شماریم.
برخی مطالعات و پژوهش‌ها نشان داده است که سبزیجاتی مثل اسفناج می‌توانند با سرطان‌هایی مانند دهان، معده و مری مقابله کنند. عامه مردم فکر می‌کنند اسفناج حاوی مقادیر زیادی آهن است که این تصور کاملا اشتباست زیرا در هر 100 گرم فقط دارای 71.2 میلی‌گرم آهن است.
اسفناج به دلیل اینکه دارای اسید اکسالات است باعث می‌شود بدن نتواند مواد معدنی را جذب کند. همین موضوع باعث می‌شود بر خلاف تصور عامه مردم به عنوان یک منبع فوق العاده آهن مورد استفاده قرار نگیرد.
جالب است بدانید اسفناج منبع سرشار از فیبر است و تقریبا دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. فیبر موجود در اسفناج علاوه بر هضم بهتر غذا می‌تواند باعث جلوگیری از یبوست نیز شود.
فواید و خواص اسفناج برای پوست و مو
- درمان آکنه و جوش صورت
نوشیدن آب اسفناج و استفاده موضعی از آن برای پاک سازی صورت و درمان آکنه و جوش صورت مفید می‌باشد.
ماسک اسفناج برای جوش صورت: آب اسفناج را با کمی آب ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.
- ضد آفتاب طبیعی
اسفناج غنی از ویتامین‌های B بوده که به عنوان یک ضدآفتاب طبیعی پوست را در برابر اشعه‌های مضر UV محافظت می‌کند. همچنین از سرطان پوست و آفتاب سوختگی پیشگیری می‌کند.
- جوان سازی پوست صورت
اسفناج غنی از آنتی اکسیدان‌هایی است که باعث تخریب رادیکال‌های آزاد در بدن شده و از پیری زودرس جلوگیری کرده و باعث جوان‌سازی پوست صورت می‌شود.
- روشن و درخشان شدن رنگ پوست
اسفناج غنی از ویتامین K و فولات است که لک‌های پوستی را از بین می‌برد و باعث روشن‌تر شدن و درخشان‌تر شدن رنگ پوست می‌شود.
- تقویت و افزایش رشد مو
اسفناج غنی از ویتامین‌هایB ، C وE، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و اسیدهای چرب امگا 3 است که برای تقویت و افزایش رشد مو ضروری هستند.
- جلوگیری از ریزش مو
مقادیر بالای آهن و فولات موجود در اسفناج اکسیژن و خون بیشتری را به فولیکول‌های مو منتقل کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.
خواص اسفناج برای سلامتی
- لاغری و کاهش وزن
پروتئین موجود در اسفناج متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد، هچنین تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای فیبر و تیلاکویید موجود در اسفناج باعث کاهش اشتها و کاهش پرخوری در افراد شده و به کاهش وزن و لاغری کمک می‌کند.
- جنین و زنان باردار
مقادیر بالای فولات موجود در اسفناج برای رشد مناسب سیستم عصبی جنین مفید است. همچنین مقادیر بالای ویتامین A موجود در اسفناج برای تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار و رشد ریه در جنین مورد نیاز است.
آهن موجود در اسفناج برای درمان کم خونی و علائم آن در زنان باردار مفید است. اسفناج حاوی مقادیر بالایی فیبر است که باعث بهبود حرکات روده شده و یبوست و بواسیر یا هموروئید در زنان باردار را درمان می‌کند.
اسفناج حاوی گلیکولپیدی است که به عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل می‌کند و درد بدن و دردهای حاملگی را کاهش می‌دهد. مصرف اسفناج به دلیل وجود پتاسیم باعث کاهش فشار خون بالا در دوران بارداری و پیشگیری از پره اکلامپسی در زنان باردار می‌شود.
فیتو استروژن‌های موجود در اسفناج باعث تقویت پستان و افزایش شیر مادر در دوران شیردهی می‌شود. این یکی دیگر از خواص اسفناج بود که در دوران بارداری اهمیت پیدا می‌کند.
- نوزادان و کودکان
اسفناج یکی از بهترین منابع مواد معدنی ضروری برای رشد و تکامل نوزادان و کودکان است. کلسیم و منیزیم موجود در اسفناج هر دو برای رشد استخوان‌ها ضروری هستند و آهن و پتاسیم موجود در اسفناج برای رشد مغز مفید است.
اسفناج حاوی مقادیر بالایی فیبر است که مشکلات گوارشی و یبوست را در نوزادان و کودکان درمان می‌کند. کرم روده یکی از مسائل بهداشتی است که اغلب کودکان به آن دچار می‌شوند، اسفناج دارای خواص آنتی هولمتیک است و برای درمان کرم روده مفید می‌باشد.
در این بخش سلامتی می‌توان موارد بسیاری از خواص اسفناج را نام بردکه ما تنها بخشی از آن‌ها را آورده‌ایم.
خواص آب اسفناج
- آب اسفناج حاوی مقادیر بالایی فولات و آهن است که به تشکیل گلبول قرمز در بدن کمک کرده و برای درمان کم خونی مفید می‌باشد.
- به علت قلیایی بودن آب اسفناج می‌توان از آن برای درمان رماتیسم استفاده کرد.
- در دیگر مورد می‌توان گفت آب اسفناج مقادیر بالایی ویتامین C دارد که از بیماری‌های لثه پیشگیری کرده و برای سلامت دهان و دندان مفید می‌باشد.
- عموما آب اسفناج حاوی فلاونوئیدها، کلسیم و کلروفیل است که به جلوگیری و درمان انواع مختلف سرطان کمک می‌کند.
- آب اسفناج غنی از ویتامین A بوده و برای بهبود بینایی و درمان مشکلات بینایی مانند آب مروارید و شب کوری مفید است.
- ویتامین K موجود در آب اسفناج برای تقویت استخوان ها و پیشگیری و درمان پوکی استخوان مفید می‌باشد.
- آب اسفناج حاوی ویتامین‌های B است که برای تقویت و رشد مو و درمان ریزش مو مفید است.
