دستور پخت پیراشکی مرغ
دستور پخت پیراشکی مرغ
آماده سازی: ۱ ساعت
مواد اولیه برای تهیه خمیر پیراشکی :
آردحدود ۳ پیمانه و مقدار لازم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد
روغن نصف پیمانه برای خمیر و مقدار لازم برای سرخ کردن مواد داخل خمیر
خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ۱عدد
شیر یا آب حدود ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومالی پیراشکی
مواد لازم برای داخل خمیر :
سینه مرغ ۱ عدد کامل یا نصف
سیر۲ حبه
پیاز ۱ عدد بزرگ
ساقه کرفس ۱ یا ۲ عدد
فلفل دلمه رنگی مثل سبز قرمز زرد نارنجی رنگ که خودتون دوست دارین یک و نیم پیمانه ریز خرد شده
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه که دوست دارین به مفدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا داخل یک کاسه یا طرف دلخواه ولی بزرگ مواد خشک را باهم مخلوط می کنیم یعنی آرد و نمک و شکر و مایه خمیر. بعد وسطش را گرد کرده روغن و تخم مرغ را اضافه کرده با نوک انگشت کمی می زنیم بعد شیر را اضافه می کنیم تا خمیر یکنواختی بدست آید حدود نیم ساعت با حوله روی خمیر را می پوشانیم تاخوب ور بیاد.
حالا مواد داخل خمیر را درست می کنیم اول سینه مرغ را چرخ می کنیم بعد ساقه کرفس را ریز ریز خرد کرده بعد پیاز را خرد کرده و در تابه ریخته و با حرارت ملایم تفت می دهیم ۲ حبه سیر له شده اضافه می کنیم بعد یه کمی نمک و فلفل سیاه و ادویه دلخواه خودتون را بزنید سپس فلفل دلمهای رنگی را هم خرد کرده به مواد اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم البته من کمی وقت کم داشتم تگه های مرغ را خرد کردم بعد از پخت کمی چرخ کردم.
حالا می ریم سراغ خمیرمون که خوب ور اومده از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی کوچک برمی داریم با وردنه بازش می کنیم کمی پنیر خامه ای روی خمیر می مالیم البته من مدل دار درست کردم شما می تونید ساده درست کنید
.
من با این دستگاه یه سمت خمیر را مدل دادم واز طرف دیگه که برش نخورده مواد را ریختم
بعد از این که مواد مرغی را که روی سمت خمیر که برش نخورده ریختیم حالا پیراشکی را می پیچیم.
سپس سینی مخصوص فر را چرب می کنیم و پیراشکی ها را داخل سینی می چینیم .
اعدد زرده تخم مرغ زده شده و ۱ قاشق روغن را مخلوط می کنیم وبا برس روی پیراشکی ها می مالیم.
به دلخواه می توان روی پیراشکیها پودر پاپریکا و یا پودر آویشن یا سیاه دانه یا کنجد بریزید . می توانید همه اینا رو باهم مخلوط کنید و روی پیراشکی ها بریزید بستگی به سلیقه خودتون داره می تونید هر کدام را جدا یا مخلوط کنید یا اصلا نریزید .
بعد در فر با دمای ۲۱۰ درجه در طبقه وسط فر به مدت ۲۰
دستور پخت پیراشکی مرغ
دستور پخت پیراشکی مرغ
آماده سازی: ۱ ساعت
مواد اولیه برای تهیه خمیر پیراشکی :
آردحدود ۳ پیمانه و مقدار لازم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد
روغن نصف پیمانه برای خمیر و مقدار لازم برای سرخ کردن مواد داخل خمیر
خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ۱عدد
شیر یا آب حدود ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومالی پیراشکی
مواد لازم برای داخل خمیر :
سینه مرغ ۱ عدد کامل یا نصف
سیر۲ حبه
پیاز ۱ عدد بزرگ
ساقه کرفس ۱ یا ۲ عدد
فلفل دلمه رنگی مثل سبز قرمز زرد نارنجی رنگ که خودتون دوست دارین یک و نیم پیمانه ریز خرد شده
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه که دوست دارین به مفدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا داخل یک کاسه یا طرف دلخواه ولی بزرگ مواد خشک را باهم مخلوط می کنیم یعنی آرد و نمک و شکر و مایه خمیر. بعد وسطش را گرد کرده روغن و تخم مرغ را اضافه کرده با نوک انگشت کمی می زنیم بعد شیر را اضافه می کنیم تا خمیر یکنواختی بدست آید حدود نیم ساعت با حوله روی خمیر را می پوشانیم تاخوب ور بیاد.
حالا مواد داخل خمیر را درست می کنیم اول سینه مرغ را چرخ می کنیم بعد ساقه کرفس را ریز ریز خرد کرده بعد پیاز را خرد کرده و در تابه ریخته و با حرارت ملایم تفت می دهیم ۲ حبه سیر له شده اضافه می کنیم بعد یه کمی نمک و فلفل سیاه و ادویه دلخواه خودتون را بزنید سپس فلفل دلمهای رنگی را هم خرد کرده به مواد اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم البته من کمی وقت کم داشتم تگه های مرغ را خرد کردم بعد از پخت کمی چرخ کردم.
حالا می ریم سراغ خمیرمون که خوب ور اومده از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی کوچک برمی داریم با وردنه بازش می کنیم کمی پنیر خامه ای روی خمیر می مالیم البته من مدل دار درست کردم شما می تونید ساده درست کنید
.
من با این دستگاه یه سمت خمیر را مدل دادم واز طرف دیگه که برش نخورده مواد را ریختم
بعد از این که مواد مرغی را که روی سمت خمیر که برش نخورده ریختیم حالا پیراشکی را می پیچیم.
سپس سینی مخصوص فر را چرب می کنیم و پیراشکی ها را داخل سینی می چینیم .
اعدد زرده تخم مرغ زده شده و ۱ قاشق روغن را مخلوط می کنیم وبا برس روی پیراشکی ها می مالیم.
به دلخواه می توان روی پیراشکیها پودر پاپریکا و یا پودر آویشن یا سیاه دانه یا کنجد بریزید . می توانید همه اینا رو باهم مخلوط کنید و روی پیراشکی ها بریزید بستگی به سلیقه خودتون داره می تونید هر کدام را جدا یا مخلوط کنید یا اصلا نریزید .
بعد در فر با دمای ۲۱۰ درجه در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه می ذاریم تا این خوشمزه ها بپزن. البته دمای فر ها باهم تفاوت دارند پس حواستان باشه که خدایی نکرده پیراشکی هاتون نسوزن
دستور پخت پیراشکی مرغ دستور پخت پیراشکی مرغ دستور پخت پیراشکی مرغ دستور پخت پیراشکی مرغ دستور پخت پیراشکی مرغ دستور پخت پیراشکی مرغ
