دستور پخت کوکوی بادمجان
دستور پخت کوکوی بادمجان
مواد اولیه برای درست کردن کوکوی بادمجان :
بادمجان خرد شده ۳ پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی خرد شده ۱ پیمانه
پیاز خرد شده ۱ عدد
جعفری خرد شده یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
آرد ۱ پیمانه
روغن زیتون ۱ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روش تهیه :
برای درست کردن کوکوی بادمجان و فلفل اول بادمجان ها را خوب بشویید بعد بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش دهید و هر یک از حلقه ها را نیز از وسط به دو نیم تقسیم کرده، آنها را در یک سبد مناسب بریزید، سپس روی آنها نمک بپاشید و تقریبا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود سپس آنها را آبکشی کنید و در سبدی بریزید تا آبشان گرفته شود.
دریک کاسه مناسب تخم مرغ ها و روغن زیتون را خوب باهم مخلوط کنید سپس پیاز،جعفری،نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط کنید. حالا فلفل دلمه ای های رنگی و تکه های بادمجان را هم به مواد اضافه کرده و دوباره مواد را خوب باهم مخلوط کنید.در انتها آرد را به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند.
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید. اکنون مواد کوکو را داخل تابه ریخته و آن را با پشت قاشق کاملاًپخش کنید و صبر کنید تا یک طرف کوکو کاملاً سرخ شود. کوکو را برش داده و هر برش را برگردانید تا آن طرف کوکو هم برشته شود سپس آن را سرو کنید.
فوت و فن :
اگر بادمجان با پوست دوست ندارید می توانید بادمجان ها را پوست گرفته و در کوکو بریزید.
