شیرینی لگیمات یکی از شیرینی های مخصوص جنوب کشور می باشد که طرفداران زیادی دارد و با رعایت نکاتی می توانید این شیرینی را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای شیرینی لگیمات :
مایه خمیر 1/2 ق غ
روغن مایع 1 ق غ
عسل 1 ق غ
آرد سفید گندم 1 پیمانه
پودر هل 1/2 ق چ
نمک 1/8 ق چ
آب ولرم 3/4 پیمانه
نشاسته ذرت 2 ق غ
شیرخشک 1 ق غ
ماست 2 ق غ
دستور پخت شیرینی لگیمات بوشهری :
شیرینی لگیمات به روش های مختلفی تهیه می شود ولی ما تلاش کردیم معمول ترین روش تهیه این شیرینی را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول
ابتدا پودر هل، نمک، خمیرمایه و شیر خشک را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس آرد را افزوده و مواد را هم بزنید تا بخوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم
عسل، ماست و روغن را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید . آب ولرم را کم کم به موادتان اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر یکدست شود.بعد از اینکه موادتان یکدست شد روی آن را بپوشانید و برای یک ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.
مرحله سوم
بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد آن را کمی هم بزنید تا هوای داخلش از بین برود.
مرحله چهارم
یک قابلمه گود را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا گرم شود. سپس با قاشق از خمیر بردارید و داخل روغن بریزید تا لگیمات ها سرخ شوند. بعد از اینکه لگیمات ها سرخ شدند آن ها را داخل یک صافی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود. لگیمات ها را بعد از اینکه روغش گرفته شد داخل شهد ولرم (یا شیره خرما) قرار دهید تا چند دقیقه بماند سپس آن را از شهد خارج کرده و سرو نمایید.
طرز تهیه شربت ساده:
آب :1 پیمانه
شکر :2 پیمانه
آب لیمو تازه :1 قاشق چایخوری
گلاب :به دلخواه
طرز تهیه شربت ساده :
در یک قابلمه کوچک ، شکر و آب را مخلوط کنید و بدون اینکه هم بزنید روی حرارت بالا قرار دهید.وقتی شهد گرم شد و هنور شکر داخل آب کاملا حل نشده بود ، با قاشق آن را هم بزنید.و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
و وقتی هم مایع به مرحله جوشیدن رسید هم زدن را متوقف کنید.
شهد بعد از اینکه یک جوش زد ، حرارت را کاملا کم کنید تا برای 10 دقیقه به آهستگی بجوشد تا قوام پیدا کند.در مرحله آخر در صورت دلخواه گلاب را هم اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق سرد شود.
