مواد لازم
روغن سرخ کردنی
سیب زمینی بزرگ 4 عدد
آرد 2 فنجان
تخم مرغ کمی هم زده شده 1 عدد
نمک 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
آرد برنج 1/2 فنجان
فیله ماهی (معمولا ماهی کاد) 4 عدد
سرکه بالزامیک
سس تارتار برای سرو
طرز تهیه:
*** روغن زیادی در سرخ کن بریزید و آن را برای سرخ کردن آماده کنید.
*** سیب زمینی ها را به اندازه انگشتان دست خلال کنید و آنها را به مدت 2 تا3 دقیقه در سرخ کن سرخ کنید. آنها را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا روغن آن گرفته شود.
*** در یک ظرف آرد، بیکینگ پودر، 1 قاشق نمک، فلفل سیاه و تخم مرغ را باهم مخلوط کنید. 1 فنجان آب( ترجیحا آب گازدار) روی آنها بریزید و مخلوط را بهم بزنید. این مخلوط را روی یک بشقاب تخت بیندازید.ابتدا فیله های ماهی را در آرد برنج بغلطانید و سپس آن را در مخلوط آردی قرار دهید.
*** فیله ها را درون سرخ کن قرار دهید و تا زمانیکه طلائی رنگ شدند، آنها را درون روغن سرخ کنید. سپس آنها را از روغن بیرون بکشید و روی حوله های کاغذی قرار دهید. کمی نمک و سرکه بالزامیک روی آنها بپاشید و با سس تارتار و یا سس دلخواهتان همراه با سیب زمینی میل کنید.
