مواد لازم
جوانه گندم ۳ پیمانه
قارچ خردشده ۱ پیمانه
جوپرک ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ ق. غذاخوری
آب مرغ ۲ لیتر
پیاز ۱ عدد
سیر ۲-۳ حبه
گشنیز خردشده ۴-۵ ق. غذاخوری
کره ۱ ق. مرباخوری
نمک، فلفل، آبلیمو به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه سوپ جوانه گندم ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و یا رنده بزنید و داخل تابه بریزید.
سیر را هم رنده کنید و با مقداری کره تفت دهید.
قارچ را ریز خرد کره و اضافه کنید.
جوانه گندم را بعد از شستن داخل مواد قبلی ریخته و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
آب مرغ یا گوشت را داخل قابلمه بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید مقداری بال و گردن مرغ را نیز با آب مرغ به سوپ اضافه کند و
بعد از پخت، گوشت آن‌ها را از استخوان جدا کرده و داخل سوپ بریزید.
جو پرک و بقیه مواد را نیز اضافه کنید و اجازه دهید مواد کمی بجوشند.
بعد حرارت را کم کنید و کمی نمک و فلفل به سوپ بزنید.
در آخرین مرحله، رب، گشنیز یا جعفری خردشده و آبلیمو اضافه کنید و یکی دو جوش که زد، از روی حرارت بردارید.
سوپ جوانه گندم خوشمزه، سالم و مقوی شما آماده است.
