مواد لازم ترشی غوره
غوره ۲ کیلوگرم
نمک ۳ قاشق غذاخوری
آب جوشیده به مقدار کافی
دستور تهیه ترشی غوره
مرحله اول
برای تهیه ترشی غوره مجلسی ابتدا باید غوره های مناسب ترشی تهیه کنیم، برای این منظور بهتر است از غوره انگورهایی استفاده کنیم که اندازه بزرگتری دارند، چون در پایان کار ترشی جذاب تر و زیباتری خواهیم داشت.
مرحله دوم
در این مرحله غوره ها را با دقت از خوشه ها جدا می کنیم و داخل آبکش می ریزیم، سپس غوره ها را می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان به طور کامل کشیده شود و هیچ رطوبتی روی سطح غوره ها باقی نماند.
مرحله سوم
توجه داشته باشید که وجود رطوبت در روی سطح غوره ها یا ظرف ترشی باعث می شود که ترشی کپک بزند. در ادامه ظرف های شیشه ای درب دار را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال تمیز رطوب درون ظرف را به طور کامل می گیریم.
مرحله چهارم
در این مرحله غوره ها را داخل ظرف های می ریزیم، سپس روی هر شیشه ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. در ادامه با قیمانده حجم خالی داخل شیشه های را با آب جوشیده ای که سرد شده است پر می کنیم.
مرحله پنجم
حالا درب شیشه ها را محکم می بندیم، به صورتی که هیچ گونه هوایی وارد فضای ظرف ها نشود. حالا شیشه های ترشی را در جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی ها آماده شوند. پس از گذشت ۲ هفته ترشی آماده مصرف است.
