دسر کایزر یک دسر خانگی بسیار خوشمزه است که شبیه باقلوا است و از یک خمیر به همراه شربت تهبه می شود. این دسر یا شیرینی را می توان برای مهمانی ها به عنوان دسر یا به عنوان عصرانه در کنار چای و قهوه سرو کرد.
مواد لازم دسر کایزر
کره ۱۷۵ گرم
روغن آفتاب گردان ۱ لیوان سر خالی
شیر ۱ لیوان سر خالی
گردوی چرخ شده ۱ لیوان سر خالی
ارده نصف استکان
آرد ۴ تا ۵ لیوان حدود نیم کیلو گرم
سرکه ۱ قاشق مربا خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای شربت
آب دو و نیم لیوان
شکر ۳ لیوان
شیره انگور نصف لیوان
طرز تهیه دسر کایزر
مرحله اول
برای تهیه دسر کایزر خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، شربت را تهیه می کنیم. برای این کار، یک قابلمه برداشته و شکر و آب را درون آن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر حل شود و ۱۵ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
مرحله دوم
سپس شیره را اضافه کرده و بعد از چند جوش از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود. برای درست کردن خمیر، یک کاسه برداشته و کره و روغن و شیر و ارده را درون آن می ریزیم. گردوی چرخ شده را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
آرد را کم کم اضافه کرده و تا خمیر به دست نچسبد. کف سینی فر را کاغذ روغنی می کشیم. خمیر را با دست باز می کنیم و با چنگال یا هر وسیله دیگری روی آن می کشیم و به دلخواه برش می زنیم. فر را با دمای ۱۴۰ تا ۱۵۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
مرحله چهارم
سینی فر را درون آن قرار می دهیم. سپس یک و نیم ساعت درون فر با همان دما قرار می دهیم تا بپزد. سینی را از فر خارج کرده و شربت سرد را روی آن می ریزیم و می گذاریم ۲ تا ۳ ساعت بماند تا شربت جذب شود. سپس به دلخواه برش زده و تزیین می کنیم و در ظرف مناسب سرو می نماییم.
