مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی
آرد ۱۵۰ گرم + ۲ ق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شکر سفید ۱۰۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه
شکر قهوه ای ۵۰ گرم معادل ۱/۳ پیمانه
کره یا مارگارین ۱۲۰ گرم
پودر کاکائو ۳۰ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ ق غذا خوری
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
نمک ۱/۴ ق چای خوری
طرز تهیه کوکی شکلاتی
مرحله اول ( آماده سازی مواد کوکی )
ابتدا آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید.
سپس درون ظرفی دیگر کره نرم شده در دمای محیط و شکرها را با همزن برقی حدود دو الی سه دقیقه خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ شود سپس وانیل و تخم مرغ هم دمای محیط را نیز اضافه کنید و دو الی سه دقیقه دیگر خوب هم بزنید.
مرحله دوم ( اضافه آرد )
به مخلوط تخم مرغ مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید اگر دیدید خمیر خیلی شل می باشد دو قاشق دیگر آرد اضافه کنید تا کاملا نرم و لطیف باشد و خیلی کم چسبنده باشد سپس کمی در یخچال استراحت بدید تا مقدار چسبندگیش کمتر شود.
مرحله سوم ( پخت کوکی )
سپس از مواد کوکی برداشته و با دست گوله کنید با فاصله درون قالب کاغذ روغنی انداخته بچینید روی کوکی ها شکلات چیپسی یا اسمارتیز بچینید و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تا وقتی روی کوکی گرفته شود بستگی به فر و سایز کوکی ها که گوله کردید دارد.
از فر که خارج کردید و سرد شد کوکی شکلاتی خودشون را میگیرن و منسجم تر می شوند، پس از پختن و سرد شدن با شکلات سفید یا تلخ بنماری شده تزیین کنید.
