مواد لازم برای تارت کره ای
شکر قهوه ای 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
شیره طلایی 1/2 پیمانه
اسانس وانیل خالص 1 قاشق چایخوری
سرکه 2 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده 1 پیمانه
کشمش بی دانه تازه خشک شده 2 پیمانه
برای خمیر:
آرد سفید 5 و 1/2 پیمانه (850 گرم)
نمک 2 قاشق چایخوری
کره 465 گرم
سرکه 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
آب یخ به مقدار لازم
طرز تهیه تارت کره ای
مرحله اول:
در یک ظرف مناسب، تخم مرغ ها را بشکنید. سپس شکر قهوه ای، سرکه، شیره طلایی، وانیل و کره را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا تمام مواد کاملا ترکیب شود. حالا کشمش ها را اضافه کنید. میتوانید اول تخم مرغ را با وانیل ترکیب کنید و بعد با بقیه ی مواد مخلوط نمایید.
مرحله دوم:
فر را روشن کرده و در دمای 176 درجه سانتی گراد یا 350 فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. خمیر تارت را با وردنه صاف کنید و به کمک یک کاتر مناسب، آن را برش دهید (دستور خمیر تارت کره ای را در انتهای مطلب بخوانید). دقت داشته باشید که ضخامت خمیر تارت کره ای زیاد نباشد.
مرحله سوم:
خمیر تارت های برش خورده را در قالب کوچک تارت بگذارید. متیوانید از قالب مافین هم استفاده کنید. خمیر تارت کره را به آرامی به قالب فشار دهید.
مرحله چهارم:
حالا موادی که برای پر کردن تارت آماده کرده اید، داخل خمیرها بریزید. حدودا سه چهارم خمیر تارت را با مواد پر کنید. اگر بیشتر از حد گفته شده پر شوند، تارت کره ای شما به قالب چسبیده و می سوزد. پس مراقب باشید. قالب را در فر بگذارید تا به مدت 8 الی 12 دقیقه تارت آماده شود. پس از گذشت 8 دقیقه حواستان به تارت ها باشد تا هر زمان که پخته شدند، آن ها را خارج کنید.
مرحله آخر:
وقتی که تارت کره ای از یخچال خارج شد، باید 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس به کمک کارد مخصوص کره یا یک چاقوی کند به آرامی تارت را از قالب جدا کنید. روی تارت کره ای باید کاملا سفت شده باشد و نریزد. تارت ها را روی قفسه خنک کننده بچینید تا خنک شوند. نوش جان.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
