مواد لازم
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک عدد پیاز پوست کنده و خرد شده
دو عدد ساقه کرفس خرد شده
دو عدد هویج پوست کنده و ورقه ورقه شده
هشت حبه سیر پوست کنده و خرد شده
یک عدد سیب‌زمینی پوست کنده و خرد شده
یک پیمانه دال عدس
دو عدد برگ بو
چهار پیمانه آب مرغ
دو عدد لیمو ترش
نصف قاشق چايخوری پودر زیره
پودر فلفل قرمز و سس تند به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ دال عدس
مرحله اول:
روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، گرم کنید. سپس پیازها را برای پنج دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم شوند. در ادامه كرفس، هويج، نيمی از سيرها و سیبزمینیها را به آن بيفزاييد و چند دقيقه ديگر تفت دهید.
مرحله دوم:
دال عدس و آب مرغ را به در قابلمه بریزید و پس از جوشیدن سوپ، شعله گاز را کم کنید و سوپ را برای ۳۰ دقیقه بپزید تا عدس و سیبزمینیها نرم شوند.
مرحله سوم:
برگ بوها، باقی‌مانده سير و نصف ليمو ترش‌ها را در قابلمه بريزيد و سوپ را برای ۱۰ دقيقه ديگر بپزيد. سپس برگ بوها را دربیاورید و آب بقيه ليموترش‌ها را در سوپ بريزيد.
مرحله چهارم:
سوپ را با گوشتکوب برقی به‌شکل پوره دربیاورید و زیره، نمک، فلفل و فلفل قرمز را در آن بریزید.
مرحله پنجم:
سوپ را در ظرف سرو بریزید و آن را با برش‌های لیمو و جعفری تزئین کنید.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
