مواد لازم برای کیک چیتا
آرد :200 گرم
کره به دمای محیط رسیده :150 گرم
شکر :200 گرم
تخم مرغ :4 عدد درشت
وانیل :1/4 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت :50 گرم
بیکینگ پودر :یک قاشق چایخوری سر پر
نمک :یک پینس
پودر کاکائو، پودر زعفران یا رنگ های خوراکی :به مقدار لازم
طرز تهیه کیک چیتا
در ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و بگذارید تا گرم شود.
یک قالب گرد 22 سانتی متری یا یک قالب مربع 20 سانتی تهیه کنید و آن را با برس آشپزی چرب کنید و آرد را روی آن با دست کمی بپاشید در آخر کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
دو ظرف بردارید و با استفاده از الک یک ظرف را با 2 قاشق پودر کاکائو الک شده پر کنید و در ظرف دیگر با استفاده از الک نصف قاشق غذا خوری آرد و مقداری پودر زعفران بریزید.
در ظرف دیگر باقی مانده آرد و نشاسته و بکینگ پودر و نمک را به ترتیب الک کنید و بگذارید کنار.
ظرفی بردارید و در آن 4 عدد تخم مرغغ درشت بشکنید و با استفاده از همزن سفید و زرده آن را خوب با هم ترکیب کنید بعد از ترکیب کردن تخم مرغ ها مقداری وانیل را به آن ها اضافه کنید و دوباره شروع به همزدن بکنید.
کره را با همزن هم بزنید و در حال همزدن به آرامی و کم کم شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط کره و شکر را با سرعت بالا میزنیم تا کاملا فرم کرمی و پف کرده به خود بگیر برای این کا تقریبا 5 دقیق تایم نیاز است.
تخم مرغ های که با وانیل مخلوط شده اند را طی چند مرحله به شکر و کره اضافه کنیده و بعد از هر بار اضافه کردن این ترکیب خوب هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند.
مخلوط تهیه شده از آرد را هم طی چند مرحله به کره اضافه می کنیم و با سرعت پایین تا زمانی که به طور کامل مخلوط شوند ادامه می دهیم.
در ادامه شیر را اضافه کرده و چند ثانیه با سرعت بالا هم می زنیم تا کل مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
120 گرم از مواد را به ظرف حاوی پودر کاکائو اضافه می کنیم و خوب مخلوط میکنیم و داخل یک قیف میریزیم و کنار می گذاریم.
60 گرم از مخلوط را به ظرف حاوی مواد آرد و زعفران اضافه می کنیم و به اندازه سر سوزن از رنگ قرمز درون مواد ریخته و خوب مخلوط میکنیم و اگر در تهیه این بخش از زعفران استفاده نمی کنید و یا زعفران در دسترس نبود می توانیم از رنگ زرد استفاده کنیم تا به رنگ دلخواهمان برسیم مواد را در قیف میریزیم و می گذاریم تا کناری بماند.
به مواد باقی ماندمان 2 قاشق غذاخوری سر پر آرد الک شده اضافه می کنیم و آن ها را خوب مخلوط میکنیم، 4 الی 5 قاشق غذاخوری (حدود 120 گرم) از این مواد سفید را کف قالب پخش کرده و بقیه را در قیف میریزیم.
پس از طرح زدن در فر 180 درجه که از قبل آماده کرده بودیم می گذاریم تا به مدت 40 دقیقه بپزد.
