مواد لازم برای تهیه کیک آناناس برگردان خانگی
کمپوت آناناس حلقه شده ۱ قوطی
کره ۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۷۰ گرم
آب کمپوت ۳/۴ پیمانه و ۱ ق غذا خوری
روغن‌مایع ۱۲۰ گرم
شکر سفید ۱۲۰ گرم
تخم‌مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
شیر ۱/۴ پیمانه
آرد الک شده ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
طرز تهیه کیک آناناس وارونه مجلسی
مرحله اول : تهیه فیلینگ کیک
آناناس ها را از قوطی خارج کنید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود سپس کره را داخل قالب ریخته و به آن شکر قهوه ای و ۱ ق غذا خوری آب کمپوت اضافه کنید و بمدت ۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید تا کره ذوب شود سپس از فر خارج کنید و هم بزنید تا شکر و کره با هم کاملا مخلوط شوند سپس آناناس را کف قالب به شکل دلخواه بچینید (روی هم نباید قرار بگیرند یک لایه کافی می باشد.)
مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بمدت ۵ دقیقه بزنید تا کشدار و حجیم شود سپس به ترتیب روغن و آب کمپوت و شیر را افزوده و با اضافه کردن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
مرحله سوم : تهیه مایه کیک آناناس برگردون
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود سپس به تدریج به مواد کیک افزوده و با لیسک هم بزنید تا کاملا یکدست شوند سپس فر را روشن کنید تا گرم شود.
مرحله چهارم : پخت کیک آناناس برگردان
در ادامه مواد کیک را داخل قالب ریخته و قالب را در فر گرم شده بمدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود حتما بعد از گذشت این زمان کیک را با خلال دندان چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری بدهید بعد از پخت از فر خارج کنید و بمدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا لایه کاراملی خودش را بگیرد سپس به آرامی کیک را از قالب خارج کنید و داخل حفره ها آناناس را با بریلو یا گیلاس پر کنید.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
