آیا تمام مواد غذایی را می توان خام مصرف کرد یا خیر؟ برخی از مواد غذایی را نمی توان خام خورد و مصرف آن ها می تواند عوارض جدی را به همراه داشته باشد.
چند خوردنی و ماده غذایی که نباید خام بخورید
با گرایش رژیم غذایی خام خواری، ما نمی دانیم که آیا همه مواد غذایی را می توان خام خورد یا خیر. در حقیقت برخی غذاها در واقع برای سلامتی ما بد هستند، به خصوص اگر قبلاً فرآوری نشده یا پخته نشده باشند. برخی غذاهایی وجود دارند که می توانند خام مصرف شوند اما باید احتیاط شود؛ اول از همه ما باید بدانیم که کدام مواد غذایی نباید خام خورده شوند؛ با مطالعه ی این متن متوجه خواهید شد.
1. مضرات خوردن شیر خام :
اعتقاد بر این است که شیر تازه بهترین نوع شیر برای بدن است اما این شیر مستقیماً از گاو، بز، گوسفند، بوفالو، یا شتر نیست. شیر خام، یا شیر پاستوریزه نشده می تواند حاوی باکتری های مضر و میکروب های دیگری باشد، که شما را بیمار می کند و یا می کشند. همچنین می تواند باعث عفونت های جدی مانند سالمونلا، لیستریا و ای کولای شود. مطالعات مرکز کنترل بیماری ها نشان می دهد که مصرف شیر خام به تهدید سلامتی منجر خواهد شد.
2. مضرات خوردن تخم مرغ خام :
اگرچه خوردن تخم مرغ خام در کشورهایی مانند ژاپن و کره رایج تر است، اما این کار توسط یک صحنه در فیلم راکی که در آن مشت زن تخم مرغ های خام می خورد، محبوب شد.
در یک مطالعه کوچک نشان داده شده که جذب پروتیین در تخم مرغ پخته (90 %) و در تخم مرغ خام (50 %) است، اما یک افسانه می گوید که تخم مرغ خام یک انتخاب سالم تر است، اما این اثبات نشده است. پس بهتر است که تخم مرغ را به صورت پخته شده مصرف کنید، که سالم تر خواهد بود.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
3. کلم پیچ:
این علم رایجی است که کلم پیچ یکی از سالم ترین غذاها در دنیا است. اما خوردن مقدار بسیار زیادی از کلم خام می تواند منجر به اختلالات هورمونی شود و منجر به نوسانات در قند خون، وزن و سلامت کلی متابولیک می شود همچنین ممکن است دچار ورم تیروئید یا گواتر شود.
4. بادام البته از نوع تلخش :
بادام ، یک اسنک مغذی است و شامل انواع پروتیین، فیبر و چربی های سالم می شود با این حال چنانچه در بخش سلامت نمناک گفتهایم عموماً به عنوان آجیل، این دانه ها حاوی سیانید طبیعی هستند، که اغلب در کتاب آگاتا کریستی به عنوان “سلاح” استفاده می شود. مصرف 4 تا 5 عدد بادام تلخ طبق باعث سرگیجه، حالت تهوع و گرفتگی شکم می شود.
5. آرد خام :
خوردن یک قاشق خمیر، به خصوص اگر خمیر شیرینی باشد، مقاومت در برابر آن دشوار می شود، اما با این کار نه تنها شما در معرض خطر ابتلا به یک عفونت سالمونلا هستید، بلکه ممکن است در معرض خطر ابتلا به ای کولای نیز قرار بگیرید.
در سال 2016، شیوع بیماری ای کولای که با آرد خام مرتبط هستند و 63 نفر را بیمار کرده است. از آنجا که باکتری ها در زمانی که غذایی که با آرد پخته می شود کشته می شوند، شما باید هوس خود را کنترل کنید تا زمانی که فر باعث کشته شدن باکتری ها برای شما شود.
6. جوانه های بروکسل:
مادران میگویند “بروکسل را بخورید! “. آن ها غنی از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها هستند. در حالی که جوانه های بروکسل ممکن است خام خورده شوند و نباید خیلی پخته شوند، اگر از کم کاری تیروئید رنج می برید، نباید آنها را خام بخورید ،چون آن ها یکی از سمی ترین موارد احتمالی برای اختلال عملکرد تیروئید هستند.
7. هسته های سیب:
مردم می گویند که “روزانه خوردن یک عدد سیب شما را از پزشک دور نگه می دارد، ” اما دلیل سقوط غم انگیز سفید برفی یک گاز از سیب بود. درست است که سیب سفید برفی سمی بود، و به احتمال زیاد شما آن را ندارید، اما باید هنگام گاز زدن سیب خام دقت کنید تا دانه های های ان را نخورید. به طور تصادفی با جویدن دانه های سیب که حاوی آمیگدالین هستند، سیانید را در بدن خود آزاد خواهید کرد. اگرچه شما ممکن است نیاز به مصرف 40 هسته سیب داشته باشید تا دز کشنده را دریافت کنید، اما اداره ثبت بیماری ها مواد سمی می گوید که حتی مقدار کمی از سیانور می تواند خطرناک باشد و توصیه می کند که دانه های سیب را نخورید و تا حد ممکن سعی کنید سیب را پخته به صورت کمپوت مصرف کنید.
8. بادام هندی:
بادام هندی نه تنها یک اسنک لذیذ است، بلکه کلسترول بد و خطر حمله قلبی را کاهش می دهند و به حفظ وزن سالم کمک می کنند. بادام هندی خام حاوی اوروشیول است، ماده ای سمی که در ایوی سمی یافت می شود که از یک خانواده گیاهی به عنوان درخت بادام هندی می آید. لمس کردن آن می تواند باعث ایجاد واکنش پوستی در برخی افراد شود.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
