مواد لازم:
خامه: 3 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی: 2 عدد بزرگ
جعفری خرد شده: 100 گرم
شیر: 50 میلی‌لیتر
پنیر پارمژان: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر سیر و سرکه بالزامیک: به مقدار دلخواه
طرز تهیه پاستا مارگاریتا
برای پخت پاستا مارگاریتا ابتدا قابلمه‌ای آب گذاشته تا جوش بیاید. اینکه از چه نوع پاستایی برای پخت این غذا استفاده می‌کنید کاملاً سلیقه ایست. اما ماکارونی رشته‌ای و پاستا پنه محبوب‌ترین فرم پاستا برای پخت این غذا هستند.
پس از جوش آمدن آب قدم بعدی در طرز تهیه این پاستا اضافه کردن پاستای مورد نظر به همراه نمک و مقداری روغن به آب جوش است. به طور معمول پاستا به حدود ۲۰ دقیقه پخت نیاز دارند که البته این مدت زمان با توجه به فرم پاستا و برند آن متغیر است.
برای تهیه سس این پاستا باید گوجه‌ها را داخل یک ظرف نگینی خرد کنید. سپس گوجه‌های خرد شده را به همراه جعفری، روغن و سرکه و نمک و پودرسیر و کمی فلفل مخلوط کرده و داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت کم تفت دهید.
یک تابه بر روی شعله ملایم قرار دهید، شیر را داخل تابه بریزید و خامه را به تدریج با شیر در حال گرم شدن مخلوط کنید. وقتی خامه در شیر حل شد کمی پودر سیر، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. شیر باید به خوبی گرم شود اما حواستان باشد نجوشد. پس اگر به نقطه جوش رسید شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید روی حرارت به مرور غلیظ شود.
وقتی پاستاها به خوبی نرم شد آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافه آن برود. سپس پاستا را به خامه و شیر اضافه کنید، پنیر را روی پاستا بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود.
در مرحله آخر از طرز تهیه پاستا مارگاریتا نوبت اضافه کردن گوجه‌ها به پاستا است. مخلوط گوجه و ادویه‌ها را اضافه کنید. اکنون پاستا را با جعفری تزئین کرده و میل کنید. در ادامه این مقاله برکه‌فود به بررسی تاریخچه آن می‌پردازیم.
تاریخچه پاستا مارگاریتا
پیش از این بر روی سایت برکه‌فود دستورهای زیادی را برای تهیه انواع پاستا خوانده‌اید اما تاکنون طرز تهیه پاستا مارگاریتا را به شما آموزش نداده‌ایم. پاستا مارگاریتا یک غذای ایتالیایی بسیار محبوب است که برای پخت آن به مواد اولیه بسیار کمی نیاز دارید؛ اما شاید بپرسید این کلمه مارگاریتا در کنار غذاهای ایتالیایی چه معنایی دارد؟ اینکه مارگاریتا به معنای گل مینا از لحاظ لغوی چه ارتباطی با پیتزا و پاستاهای ایتالیایی دارد چندان مشخص نیست اما تا جایی که میدانیم هر زمان حرف از مارگاریتا به میان می‌آید یعنی قرار است از گوجه، سس گوجه و پنیر برای پخت غذا استفاده کنیم.
پاستا مارگاریتا هم از این قاعده مستثنا نیست. این یک دستور ساده در تهیه پاستاست که برای پخت آن به گوجه و پنیر پارمزان نیاز دارید. خامه و شیر و جعفری هم که در دستور تهیه انواع پاستا مشترک است.
سوالات متداول
آیا می‌توان از سس مارینارا برای تهیه پاستا مارگاریتا استفاده کرد؟
همان‌طور که میدانید سس مارینارا یک سس گوجه‌ای غلیظ است که از آن در تهیه انواع پیتزا و پاستا استفاده می‌شود. شما می‌توانید این سس را به مقدار زیاد از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. سس مارینارای خانگی تا شش ماه قابلیت نگهداری در یخچال را دارد. اما در جواب این سؤال که آیا می‌توان از سس مارینارا در طرز تهیه پاستا مارگاریتا استفاده کرد یا خیر باید بگوییم، سس مارینارا اگر در تهیه پاستا مورد استفاده قرار گیرد نتیجه کار پاستایی به نام پاستا مارینارا خواهد بود.
طعم این دو پاستا بسیار شبیه به هم است اما ظاهر آن‌ها کاملاً با یکدیگر تفاوت دارد. در پاستا مارگاریتا تکه‌های گوجه داخل غذا قابل دیدن می‌باشد اما سس مارینارا کاملاً یکدست شده و استفاده از آن در طرز تهیه پاستا مارگاریتا خیلی مرسوم نیست. بهتر است این غذا را طبق اوصول آن درست کرده و میل کنید.
آیا استفاده از قارچ در تهیه پاستا مارگاریتا امکان‌پذیر است؟
ایجاد تنوع در طرز تهیه هیچ غذایی غیرممکن نسیت؛ شما می‌توانید با حفظ اصول اولیه در دستور اصلی غذا موادی را به آن اضافه کنید. اضافه کردن قارچ به پاستا مارگاریتا هم خیلی دور از انتظار نیست و طبیعتاً طعم آن را ارتقا می‌دهد اما نباید فراموش کنید که قارچ جز مواد اولیه اصلی نیست.
برای استفاده از قارچ در این پاستا آن‌ها را پیش از اضافه کردن به سس پاستا داخل یک تابه تفت دهید. برای بهتر شدن طعم قارچ‌ها می‌توانید آن‌ها را با مقداری کره تفت دهید.
هرچند که پاستا مارگاریتا یک پاستای کاملاً گیاهی است اما از آنجایی که این غذا بسیار سبک است اگر تمایل داشته باشید می‌توانید آن را با میت بال یا کوفته‌قلقلی سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد پاستا مارگاریتا
زمان پخت و انتظار این پاستا در حدود 30 دقیقه می‌باشد.
پاستا مارگاریتا را می‌توانید در وعده نهار- شام سرو کنید.
همچنین می‌توان در ماه رمضان به عنوان سحری– افطار میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب می‌باشد.
