پیچاق قیمه یا قیمه ترکی یکی از غذاهای معروف و رسمی اردبیل است. این غذا به خاطر داشتن خلال بادام بافت و ظاهر زیبایی دارد و برای مهمانی ها و نذری ها بسیار مناسب است.پیچاق قیمه همانند خورشت قیمه دستور پخت آسانی دارد و اگر با رعایت یکسری ترفند برای خوشمزه تر شدن آن پخته شود قطعا مزه اش از یاد نخواهد رفت.با برکه فود همراه شوید تا طرز تهیه را اموزش دهیم.
مواد لازم
گوشت قیمه ای : 350 گرم
پیاز سرخ شده : 1 عدد
خلال بادام : 150 گرم
تخم مرغ : 4 عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زعفران سائیده : به مقدار لازم
زردچوبه : 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه پیچاق قیمه
پیاز سرخ شده را در تابه ای بریزید و گوشت های قیمه ای را با آن تفت دهید. خلال بادام را اضافه کنید و هم بزنید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.کمی بعد زعفران سائیده را در 1 لیوان آبجوش حل نموده و روی مواد بریزید.
اجازه دهید تا خورش حوب جابیفتد. 5 الی 10 دقیقه زمان برای جا افتادن کافیست. در پایان پخت تخم مرغ ها را روی خورش بشکنید و کمی از آب زعفران روی آن بدهید تا خوب سفت شود. این خورش خوشمزه را با برنج سفید میل کنید. نوش جان
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
