مواد لازم
- سیب‌زمینی: 5عدد
- تخم مرغ: 3 عدد
- کره: 30 گرم
- ماست (چکیده و خامه ای): نصف پیمانه
- آویشن: یک قاشق غذاخوری
- نعنا (خشک): یک قاشق غذاخوری
- زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
- شیر (پرچرب): به میزان لازم
طرز تهیه ی کامچوری خوش مزه
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب‌زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب‌زمینی شود.
- تخم‌مرغ‌ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید.کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
- وقتی سیب‌زمینی پخته شد (می‌توانید آن را له کنید)کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب‌زمینی رود.تخم‌مرغ‌های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
- ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند، سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید.ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی‌های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.
- مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه‌دار شود سپس روی پوره‌ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.
نکات آخر برای داشتن یک کامچوری عالی
- برای اضافه کردن شیر دقت داشته باشید که پوره شما باید در حدی غلیظ باشد که کمی حالت کشدار داشته باشد.
- در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه کنید.
- این پوره در هند به صورت تند و با فلفل قرمز زیاد طبخ می‌شود.
- در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه کنید(در مناطق مختلف هند از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شو
