مواد لازم برای سوپ ایتالیایی
- لوبیا سبز 200 گرم
- کدو سبز 2 عدد
- آب گوشت 4 لیوان
- هویج 2 عدد
- کره 50 گرم
- پیاز 1 عدد
- سبزیجات خرد شده (نعناع، ترخون، گشنیز) 2 قاشق سوپخوری
- کنسرو لوبیا آبکشی شده 100 گرم
- ماکارونی ریز 100 گرم
- نخود سبز 1 لیوان
- میخک 2 عدد
- نمنک و فلفل
طرز تهیه :
لوبیا را یک شب در آب خیس می کنیم . پیاز را خرد و با سیر و گوشت چرخ کرده در روغن سرخ می کنیم .
لوبیا را بر آن می افزاییم و روی حرارت ملایم می پزیم .
همه سبزی ها را غیر از کلم به آن اضافه می کنیم تا خوب بپزند .
بعد کلم و ماکارونی را اضافه می کنیم و می گذاریم تا نرم شوند .
نمک و فلفل را آخر می افزاییم و موقع استفاده ، روی سوپ پنیر رنده شده و جعفری می دهیم .
مدت پخت این سوپ دو ساعت است .
