مواد لازم برای ۴ نفر
نخود ۶۰۰ گرم
جو دوسر یا جو پرک ۱ پیمانه
شیر گیاهی ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه، روغن و پودر سوخاری به مقدار کافی
طرز تهیه ناگت گیاهی
مرحله اول
برای تهیه ناگت گیاهی خوشمزه ابتدا نخود را از حداقل ۶ ساعت قبل داخل یک کاسه آب قرار می دهیم تا نفخ آن گرفته شود، سپس آبکشی می کنیم و به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم نخود به مدت یک ساعت بپزد، سپس آنرا آبکشی می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم. در ادامه جو پرک را به همراه شیر گیاهی به مخلوط کن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا پیاز را پوست می گیریم، سپس به صورت ۴ قارچ خرد کرده و به همراه مقداری پودر سیر، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط کن اضافه می کنیم و مواد را به خوبی میکس می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله یک کاسه آب جلوی دستمان قرار می دهیم، سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه می ریزیم و آنرا نیز جلوی دستمان قرار می دهیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
توجه داشته باشید برای اینکه روغن کمتر جذب ناگت ها شود، بهتر است از روغن سرخ کردنی استفاده کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، دستمان را با آب خیس می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی از مواد بر می داریم و در دستانمان شکل می دهیم.
مرحله ششم
سپس آنرا درون پودر سوخاری می غلطانیم تا کاملا پوشش داده شود. در ادامه درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. به همین ترتیب تمام مایه ناگت را آماده کرده و سرخ می کنیم.
مرحله هفتم
پس از اینکه هر دو سمت ناگت ها کاملا طلایی شد، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. در پایان ناگت ها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
