مواد تشکیل‌دهنده باقلا وابیج یا خشکابیج، شوید، باقالی های سبز، نمک، روغن، زردچوبه و تخم‌مرغ هستند. این غذای گیلانی شباهت زیادی به باقلاقاتوق دارد. تفاوت آن‌ها در این است که باقلاقاتوق به‌صورت آب‌دار سرو می‌شود؛ در حالی که باقلا وابیج، یک خوراک خشک و بدون آب است.
مواد لازم برای تهیه باقلا وابیج
سه تا چهار قاشق سوپ‌خوری شوید خشک
سه عدد تخم‌مرغ
سه حبه سیر پوست کنده و له شده
۱۰۰ گرم روغن یا کره
۵۰۰ گرم باقلا
یک پیمانه پلوپز آب
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه باقلا وابیج
در ابتدا پوست باقالی‌ها را بگیرید و سیر له شده، شوید خشک، نمک و زردچوبه در تابه بریزید در ادامه این مخلوط را در کمی کره تفت دهید. سپس آب را در تابه بریزید و پس از یک جوش، تخم‌مرغ را در آن بشکنید تا بپزد و خودش را بگیرد. پس از خشک شدن کامل آب غذا و پخت باقالی و تخم‌مرغ، غذا را هم بزنید و با کمی روغن، دوباره سرخ کنید. در آخر، فلفل و دارچین را به غذا بیفزایید و پس از چند دقیقه باقلا وابیج را سرو کنید.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
