شکلات تلخ به عنوان یکی از مواد مغذی که برای سلامتی بسیار مفید می باشد شناخته شده است .شکلات از دانه کاکائو ساخته می شود و بهترین منبع آنتی اکسیدان می باشد . مطالعات نشان می دهد که شکلات تلخ تاثیر بسیاری در بهبود سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی دارد. در ادامه قصد داریم به تعدادی از خواص شکلات تلخ بپردازیم.
بسیارمغذی است:
شکلات تلخ با کیفیت بالا بسیار مغذی می باشد این ماده حاوی مقدار بسیار زیادی فیبر محلول و مواد معدنی می باشد به طوری که یک شکلات تلخ ۱۰۰ گرمی حاوی :
- ۱۱ گرم فیبر
- ۶۷ درصد آهن
- ۵۸ درصد منیزیم
- ۸۹درصد مس
- ۹۸ درصد منگنز
و دارای مقادیر بسیار کمی چربی اشباع نشده و مقادیر زیادی چربی اشباع شده و همچنین دارای مقادیر زیادی پتاسیم، فسفر، روی و سلنیوم می باشد اما نکته قابل توجه این است که ۱۰۰ گرم شکلات برای مصرف روزانه بسیار زیاد است. زیرا مقادیر زیادی قند و ۶۰۰ کالری دارد .به همین دلیل بهتر است در حد متوسط مصرف شود.
خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد:
به نظر می رسد ترکیبات موجود در شکلات تلخ از بدن در مقابل اکسیداسیون LDL محافظت می کنند و در دراز مدت این امر باعث می شود که کلسترول بسیار کمتری در رگ ها قرار گیرد و در نتیجه خطر بیماری قلبی کاهش یابد .تحقیقات به عمل آمده در این راستا بر روی ۴۷۰ نفر مرد مسن مشخص کرد که مصرف کاکائو خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را تا ۵۰ درصد طی یک دوره ۱۵ ساله کاهش می دهد.
منبع قدرتمند آنتی اکسیدان :
شکلات تلخ بیشتر از هر میوه ای فعالیت پلی فنول و فلاونول که از جمله آنتی اکسیدان های فعال می باشند دارد ایین آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد بد بدن را خلع سلاح می کنند .
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
باعث کاهش فشار خون می شوند:
فلاونول های موجود در شکلات تلخ پوشش شریان های بدن را تحریک کرده و اکسید نیتریک تولید می کنند. یکی از عملکرد های اکسید نیتریک شل شدن عروق و کاهش میزان مقاومت در برابر جریان خون می باشد که در نتیجه فشارخون کاهش می یابد . بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهد که کاکائو و شکلات تلخ می توانند جریان خون را بهبود بخشند و فشارخون را کاهش دهند اگر چه این تاثیرات خفیف می باشد .
کلسترول خوب (HDL) را بالا و کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد:
مصرف شکلات تلخ می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد به طوری که مطالعات فراوان در این زمینه نشان می دهد که شکلات تلخ به طور قابل توجهی کلسترول LDL اکسید شده را در مردان کاهش می دهد و همچنین موجب افزایش کلسترول خوب یا همان HDL می شود .
مانی که کلسترول بد در بدن اکسید می شود این بدان معنی است که با رادیکال های آزاد واکنش نشان داده و قادر به آسیب رساندن به سایر بافت ها مانند پوشش شریان قلب خواهد شد.کاکائو به علت آنکه حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی اکسیدان می باشد از بدن در مقابل بسیاری از آسیب ها جلوگیری می کند . همچنین می تواند مقاومت بدن را در برابر انسولین کاهش دهد .
شکلات تلخ برای لاغری:
تحقیقات انجام شده در مورد مزایای شکلات تلخ نشان می دهد که مصرف آن می تواند باعث کاهش هوس و تقویت حس سیری در بدن شود که در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند .آزمایشات انجام شده بر روی ۱۲ زن نشان می دهد که بوییدن یا مصرف شکلات تلخ سطح گرلین که هورمون تحریک کننده گرسنگی می باشد را کاهش می دهد .
ازپوست شما در برابر آفتاب محافظت می کند:
فلاونول های موجود در کاکائو از پوست شما در برابر آسیب های ناشی از آفتاب محافظت می کنند آنها جریان خون در پوست را بهبود می بخشند و تراکم و آبرسانی پوست را افزایش می دهند در نتیجه اگر قصد گرفتن آفتاب را دارید در هفته و ماه هایی قبل از این کار شکلات تلخ مصرف کنید.
شکلات تلخ در دوران بارداری:
در دوران بارداری می توانید از خوردن شکلات لذت ببرید اما فراموش نکنید که در مصصرف آن زیاده روی نکنید.مزایای گسترده شکلات تلخ به اثبات رسیده است که در بین آنها می توان به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون بین مادر و نوزاد اشاره نمود.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
