مواد لازم برای تهیه کاهو پلو
برنج ۳ پیمانه
کاهو ۵۰۰ گرم
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز یک عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، برگ بو و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کاهو پلو با مرغ
مرحله اول
ابتدا پیاز را پوست گرفته و چهار قاچ کنید. سپس سینه مرغ را همراه با ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید. بگذارید تا مرغ پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج و آن را ریش ریش کنید. می‌توانید آب مرغ را دور نریزید و از آن برای تهیه سوپ ذرت استفاده کنید.
مرحله دوم
در ادامه کاهو را شسته و به اندازه درشت خرد کنید. گوجه فرنگی را نیز بشویید و به اندازه مکعبی ریز خرد کنید. سپس داخل تابه مقداری روغن و کره ریخته و گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا نرم شود. کاهو و مرغ را نیز به مواد اضافه کنید و کمی نمک و زعفران بزنید و کمی تفت داده تا با هم یکدست شوند. بعد از تفت دادن تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در این حین کف روی برنج را گرفته و آن را آبکش کنید. سپس کف قابلمه چند برگ کاهو بگذارید به طوری که دیوارهای قابلمه را نیز در بر بگیرد. کمی برنج و مقداری از مواد میانی کاهو پلو را ریخته و هم بزنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود. کاهو پلو را برای ۳۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی روغن یا کره روی برنج ریخته و آن را میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کاهو پلو با مرغ
افزودن گوجه فرنگی اختیاری و قابل حذف است.
می‌توانید سینه مرغ بدون استخوان را به صورت تکه‌ای مزه‌دار و سرخ کنید سپس در مواد استفاده کنید.
مقدار کاهو را بنا به سلیقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.
بهتر است از قابلمه نچسب استفاده کنید تا به راحتی بتوانید پلو را برگردانید.
می‌توانید از گوشت قلقلی نیز در تهیه این پلو استفاده کنید.
