يعتبر الدجاج من العناصر الغذائية التي تتميز بقلة نسبة الدهون فيها وسرعة فی تحضيرها، حيث تعد من أكثر العناصر استهلاكاً حول العالم بسبب طعمها الذیذ خصوصاً عند حشوه، فإنّ الحشوة تأخذ طعم ونكهة الدجاج، كما تعطيه مذاقاً شهياً وفائدة أكبر، ويتم تحضير أطباق الدجاج بطرق مختلفة وحشوات منوعة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل دجاج محشي العراقي بالأرز.
دجاج محشي العراقي بالأرز
المكوّنات:
- دجاجة.
- حبة كبيرة الحجم من البصل.
- حبة من البطاطا.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من اللوز.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود، والهال المطحون، والقرنفل المطحون، والليمون الأسود المجفف المطحون.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاجة جيداً، ثمّ نتبلها بالملح من الداخل والخارج.
- نفرم البصل والبطاطا فرماً ناعماً، ونضعهما في وعاء.
- نضيف بقية المكوّنات، ونخلطها جيداً.
- نحشو الدجاجة بالخليط، ثمّ نخيطها حتى لا تخرج منها الحشوة.
- نسلق الدجاجة جيداً بالماء المغلي في قدر.
- نشوي الدجاجة في الفرن حتى تتحمر.
