المقادير کبة العراقية بالمرق
لتحضير الكبة
- 500 جرام من البرغل الناعم المنقوع في 2 كوب ماء ساخن لمدة 30 دقيقة
- 250 جرام من اللحم المفروم ناعم
- 2 حبة بصل مفروم ناعما
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
- لتحضير الحشو
- 250 جرام لحم مفروم
- 3 ملاعق زيت
- 2 حبة بصل مفروم
- ملح – فلفل أسود – بهارات مشكلة حسب الرغبة
- مقادير الشوربة
- 2 حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة معجون طماطم
- كوب من الشعيرية
- 3 ملاعق زيت
- 2 لتر ماء
- 2 مكعب مرق
طريقة التحضير کبة العراقية بالمرق
- – يصفى البرغل جيدا ويعصر للتخلص من أي سوائل زائدة
- – تخلط مكونات العجين جميعا في محضر الطعام أو يدويا حتى الحصول على خليط أشبه بالعجين يسهل تشكيله
- – في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والتوبل ويقلب حتى ينضج اللحم
- – تقسم الكبة إلى كرات صغيرة تفرد في راحة اليد ثم تحشى بملعقة من الحشو وتشكل بحرص على شكل أقراص
- – في قدر كبير على النار يوضع الزيت مع البصل ومعجون الطماطم والشعيرية وتحمص جيدا ثم تضاف التوابل والماء والمرق لإعداد الشوربة
- – بعد أن تنضج الشعيرية وتغلي الشوربة جيدا تضاف كرات الكبة بحرص إلى القدر كل لا تتكسر تترك لمدة 7 دقائق وتقلب بحرص كي لا تلتصق بالقدر
- – تترك الكبة لتنضج في الشوربة لمدة 30 دقيقة
- – تقدم كبة العراقية مع الشوربة ساخنا
