البسبوسة
لم تعد الحلويات العربية تقتصر على الوطن العربي فحسب، بل امتدت إلى باقي أنحاء العالم، وذلك بسبب طعمها المميز اللذيذ، والذي يختلف عن الحلويات الأخرى، ولعل أكثر ما يميز الحلويات العربية عن غيرها هو اعتمادها على القطر في الخطوات الأخيرة من إعدادها، ومن الأمثلة على الحلويات العربية، الكنافة والبقلاوة والبسبوسة، والتي سنوضح لكم طريقة إعداد البسبوسة بالقشطة في هذا المقال.
البسبوسة بالقشطة
المكونات:
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الحليب الناشف.
- كوب وربع من السكر البودرة الناعم.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من مسحوق البايكنج باورد.
- إصبع كامل من الزبدة الطرية غير المملحة.
- عشر علب من القشطة الطازجة بحجم مئة غرام، بحيث يتم تقسيمها إلى قسمين، وهما: ثلاث علب للعجينة، والباقي يعد للحشوة.
- كوب من القطر للحشو.
- كمية من المكسرات -حسب الرغبة-، مثل الفستق الحلبي، البندق، اللوز، أو عين الجمل، ويفضل أن تكون المكسرات مفرومة بشكل متوسط، للتزيين.
طريقة التحضير:
- توضع كمية السميد في وعاء مناسب، وتخلط جيداً مع كمية الحليب، والبايكنج باودر.
- يضاف السكر البودرة إلى المزيج، ويحرج جيداً. تزضع كمية الزبدة الطرية إلى مزيج السميد والسكر، وتعجن باستخدام اليد، وذلك باستخدام أسلوب التقريص بالأصابع، للتأكد من تغلغل الزبدة بشكل جيد مع المكونات الجافة.
- تضاف علب القشطة الثلاث إلى المزيج، وتحرك جيداً، وذلك لغاية الحصول على عجينة طرية وناعمة.
- تسكب نصف العجينة المحضرة في صينية للخبز، والمدهونة مسبقاً بالقليل من الزبدة.
- خفق كمية القشطة المتبقية جيداً باستخدام الشوكة، وذلك حتى تصبح سائلة، وتصب فوق كمية البسبوسة الموجودة في صينية الخبز، وتزرع عليها بالتساوي.
- يوضع النصف الآخر من عجينة البسبوسة فوق القشطة، ويوزع جيداً، مع الحرص على عدم مزج الطبقة العلوية من العجينة مع الحشوة.
- تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، وتترك حتى تتحمر وتنضج.
- تسكب كمية القطر على صينية البسبوسة وهي ساخنة، وتزين بالمكسرات.
