مجبوس بالدجاج

وجبات رئیسیةوصفات
chicken machboos

أحد أطیب أکلات هی مجبوس بالدجاج. هنا لدینا طریقة تحضیرها. یمکنکم تقدیمها في حفلات و عزائم.. تفضلوا یا حبایب، بالهنا!

المكونات مجبوس بالدجاج:

 

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • دجاجة كبيرة كاملة غير مقطعة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • ست حبات من الهيل الحب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات خليط البصل:

 

  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.

طريقة التحضير:

 

  1. غسل الأرز بالماء لعدة مرات، ونقعه في ماء دافئ مملح لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً، ثمّ يتم تصفيته ووضعه جانباً لحين استخدامه.
  2. نقع الزعفران في ماء الورد، وتركه جانباً إلى أن يتحلل لونه.
  3. سلق الدجاجة مع البصل والقليل من البهارات والملح وتركها حتى تنضج تماماً، يتم تصفية الدجاجة من المرق، وتحميرها في الفرن، وتركها جانباً.
  4. لتحضير الحشو، يتم تشويح البصل في الزيت وتقليبه حتى يذبل، ثم يتم إضافة باقي المكونات وتحريكها جيداً، ووضع الخليط جانباً.
  5. تسخين ثلاثة أكواب من مرق سلق الدجاجة، وإضافة الأرز إلى المرق، ثم تغطية القدر، وتركها على نار هادئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
  6. توزيع الزعفران على سطح الأرز، وإضافة الحشو والدجاجة، وإعادة غطاء القدر، وطهي المجبوس على نار هادئة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  7. رفع القدر عن النار، ووضع الدجاج والحشو جانباً، وسكب الأرز في طبق تقديم واسع.
  8. وضع الحشو والدجاجة على سطح الأرز، وتقديمه ساخناً.
بیشتر بخوانید:  کبة العراقية بالمرق

مقالات مشابه

المقالة السابقة
باقلاء بالدهن (باگله بالدهن)

مطالب مرتبط

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Fill out this field
Fill out this field
الرجاء إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح.

القائمة