واحد من ألذ حلویات عراق، هي بقلاوة الجوز. هنا لدینا وصفة لتحضیرها. تفضلوا!
المكونات بقلاوة الجوز:
- ثلاثة أكواب من الجوز المجروش.
- قطر للتقديم.
- عبوة عجينة جلاش بقلاوة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير بقلاوة الجوز:
- إحضار صينية فرن أو طبق فرن مناسب.
- وضع عبوة العجينة على طاولة المطبخ إلى أن تصبح في درجة حرارة المطبخ.
- إخراج رقاقات العجينة من الكيس ووضعها على طاولة المطبخ وتغطية الرقاقات بفوطة قطنية نظيفة أثناء التشكيل كي لا تجف.
- إحضار طبق عميق ووضع الزبدة والسمن في الطبق وخلطهما وإحضارفرشاة عريضة.
- دهن رقاقة الجلاش بقليل من خليط الزبدة باستعمال الفرشاة ثمَّ ثني الرقاقة على بعضها ووضعها في الصينية وتكرار الخطوة مع نصف كمية الرقاقات تقريباً مع الحرص على أن تكون الرقاقات متساوية الإرتفاع في الصينية. إحضار طبق عميق ووضع الجوز، والسكر، والقرفة، وماء الورد، والهيل في الطبق وتقليب المكونات كي تختلط.
- توزيع خليط الجوز على رقاقات البقلاوة. دهن رقاقة أخرى بقليل من خليط الزبدة وثنيهاعلى بعضها ثمّ وضعها على الجوزوتكرار هذه الخطوة مع بقية الرقاقات.
- تقطيع البقلاوة بإستعمال سكين حادة إلى مربعات متوسطة الحجم أو حسب الشكل والحجم المفضَّل.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.
- وضع صينية البقلاوة في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- إحضار قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة ووضع مقدار كوبين من القطر في القدر وتركه على النار إلى أن يغلي.
- توزيع القطر فوق البقلاوة مباشرة فور إخراج البقلاوة من الفرن. ترك البقلاوة على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما ثمَّ تقطيعها للتقديم.
